MERCADOS PARA TILAPIA EN NICARAGUA. ANALISIS DESCRIPTIVO: RESTAURANTES, SUPERMERCADOS, Y PUESTOS EN MERCADOS MUNICIPALES
PROBLEMAS <ul><li>La mayoría de las fincas acuícolas son pequeñas, 0.01 ha, y son usadas principalmente para subsistencia....
METODOS Entrevistas personales directas fueron conducidas en las regiones pobladas de Nicaragua en Agosto/Septiembre, 2000.
Especies de pescado de mayor acogida en el local de acuerdo al volumen de ventas RESULTADOS
Porcentaje de locales que venden tilapia
Razones dadas, por las cuales no se vende tilapia
Probabilidad de que se venda tilapia cultivada el siguiente año
Formas preferidas de los productos
Contaminación del Lago Managua <ul><li>Contaminación del lago explica la preferencia por filetes mostrada por los que vend...
Comparación de los volumenes actuales de venta de tilapia con respecto al año anterior
Consistencia en la oferta de tilapia
Problemas mencionados con la  inconsistencia en la oferta de tilapia
Acuerdo Desacuerdo Actitudes de los restaurantes
Acuerdo Desacuerdo Actitudes de supermercados
Acuerdo Desacuerdo Actitudes de puestos de mercado
Tamaño promedio ponderado de tilapia al mayoreo
Precio promedio ponderado de tilapia al mayoreo
Tilapia Corvina Guapote Entero eviscerado Filete compite con Comparación de tallas
Tilapia Pargo rojo Corvina Guapote Entero eviscerado y  Filete compite con
CONCLUSIONES <ul><li>La tilapia silvestre ha penetrado en el mercado.  </li></ul><ul><li>Principales razones para no vende...
...Conclusiones <ul><li>Más de la mitad de los encuestados indicaron que era muy probable incluir tilapia cultivada. </li>...
RECOMENDACIONES <ul><li>Posicionamiento de contaminación y sabor a tierra deben ser cambiados. </li></ul><ul><li>Se necesi...
Costo total unitario en dos escenarios en Honduras
...Recomendaciones <ul><li>Para penetrar en los restaurantes, tilapia cultivada debe posicionarse como un producto de alta...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Nicaragua tilapia( oregon)

1,610
-1

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,610
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
44
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Nicaragua tilapia( oregon)

  1. 1. MERCADOS PARA TILAPIA EN NICARAGUA. ANALISIS DESCRIPTIVO: RESTAURANTES, SUPERMERCADOS, Y PUESTOS EN MERCADOS MUNICIPALES
  2. 2. PROBLEMAS <ul><li>La mayoría de las fincas acuícolas son pequeñas, 0.01 ha, y son usadas principalmente para subsistencia. </li></ul><ul><li>Mercado domestico para tilapia cultivada podría reducir riesgo de mercado. </li></ul><ul><li>Nicaragua es un país con gran potencial para el desarrollo de la acuicultura. </li></ul><ul><li>No hay estudios de mercado realizados en Nicaragua. </li></ul>
  3. 3. METODOS Entrevistas personales directas fueron conducidas en las regiones pobladas de Nicaragua en Agosto/Septiembre, 2000.
  4. 4. Especies de pescado de mayor acogida en el local de acuerdo al volumen de ventas RESULTADOS
  5. 5. Porcentaje de locales que venden tilapia
  6. 6. Razones dadas, por las cuales no se vende tilapia
  7. 7. Probabilidad de que se venda tilapia cultivada el siguiente año
  8. 8. Formas preferidas de los productos
  9. 9. Contaminación del Lago Managua <ul><li>Contaminación del lago explica la preferencia por filetes mostrada por los que venden tilapia, dada la dificultad de reconocer el origen del pescado, o el mismo pescado. </li></ul>? a c d b
  10. 10. Comparación de los volumenes actuales de venta de tilapia con respecto al año anterior
  11. 11. Consistencia en la oferta de tilapia
  12. 12. Problemas mencionados con la inconsistencia en la oferta de tilapia
  13. 13. Acuerdo Desacuerdo Actitudes de los restaurantes
  14. 14. Acuerdo Desacuerdo Actitudes de supermercados
  15. 15. Acuerdo Desacuerdo Actitudes de puestos de mercado
  16. 16. Tamaño promedio ponderado de tilapia al mayoreo
  17. 17. Precio promedio ponderado de tilapia al mayoreo
  18. 18. Tilapia Corvina Guapote Entero eviscerado Filete compite con Comparación de tallas
  19. 19. Tilapia Pargo rojo Corvina Guapote Entero eviscerado y Filete compite con
  20. 20. CONCLUSIONES <ul><li>La tilapia silvestre ha penetrado en el mercado. </li></ul><ul><li>Principales razones para no vender tilapia: sabor a tierra, falta de oferta, contaminación del lago de Managua, y desconocimiento del producto. </li></ul><ul><li>Actitudes positivas hacia la tilapia: tamaño y precio no son obstáculos para vender tilapia. </li></ul>
  21. 21. ...Conclusiones <ul><li>Más de la mitad de los encuestados indicaron que era muy probable incluir tilapia cultivada. </li></ul><ul><li>El principal obstáculo: procedencia del producto (Lago de Managua), lo cual resultó en la mayor venta de filetes. </li></ul>
  22. 22. RECOMENDACIONES <ul><li>Posicionamiento de contaminación y sabor a tierra deben ser cambiados. </li></ul><ul><li>Se necesita una educación del consumidor. </li></ul><ul><li>Tercera persona para certificación. </li></ul><ul><li>Programas de etiquetado. </li></ul><ul><li>Cultivadores de tilapia y procesadores necesitan no sólo garantizar y asegurar el sabor, calidad, y seguridad de su producto, sino también promover estos atributos. </li></ul>
  23. 23. Costo total unitario en dos escenarios en Honduras
  24. 24. ...Recomendaciones <ul><li>Para penetrar en los restaurantes, tilapia cultivada debe posicionarse como un producto de alta calidad de exportación y dirigirse al segmento de restaurantes no corrientes. </li></ul><ul><li>Dada la preferencia por filetes en los supermercados y mercados populares, el precio al mayoreo probablemente será bajo para que los cultivadores de tilapia puedan competir. </li></ul>
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×