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Nicaragua tilapia( oregon)

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  • 1. MERCADOS PARA TILAPIA EN NICARAGUA. ANALISIS DESCRIPTIVO: RESTAURANTES, SUPERMERCADOS, Y PUESTOS EN MERCADOS MUNICIPALES
  • 2. PROBLEMAS
    • La mayoría de las fincas acuícolas son pequeñas, 0.01 ha, y son usadas principalmente para subsistencia.
    • Mercado domestico para tilapia cultivada podría reducir riesgo de mercado.
    • Nicaragua es un país con gran potencial para el desarrollo de la acuicultura.
    • No hay estudios de mercado realizados en Nicaragua.
  • 3. METODOS Entrevistas personales directas fueron conducidas en las regiones pobladas de Nicaragua en Agosto/Septiembre, 2000.
  • 4. Especies de pescado de mayor acogida en el local de acuerdo al volumen de ventas RESULTADOS
  • 5. Porcentaje de locales que venden tilapia
  • 6. Razones dadas, por las cuales no se vende tilapia
  • 7. Probabilidad de que se venda tilapia cultivada el siguiente año
  • 8. Formas preferidas de los productos
  • 9. Contaminación del Lago Managua
    • Contaminación del lago explica la preferencia por filetes mostrada por los que venden tilapia, dada la dificultad de reconocer el origen del pescado, o el mismo pescado.
    ? a c d b
  • 10. Comparación de los volumenes actuales de venta de tilapia con respecto al año anterior
  • 11. Consistencia en la oferta de tilapia
  • 12. Problemas mencionados con la inconsistencia en la oferta de tilapia
  • 13. Acuerdo Desacuerdo Actitudes de los restaurantes
  • 14. Acuerdo Desacuerdo Actitudes de supermercados
  • 15. Acuerdo Desacuerdo Actitudes de puestos de mercado
  • 16. Tamaño promedio ponderado de tilapia al mayoreo
  • 17. Precio promedio ponderado de tilapia al mayoreo
  • 18. Tilapia Corvina Guapote Entero eviscerado Filete compite con Comparación de tallas
  • 19. Tilapia Pargo rojo Corvina Guapote Entero eviscerado y Filete compite con
  • 20. CONCLUSIONES
    • La tilapia silvestre ha penetrado en el mercado.
    • Principales razones para no vender tilapia: sabor a tierra, falta de oferta, contaminación del lago de Managua, y desconocimiento del producto.
    • Actitudes positivas hacia la tilapia: tamaño y precio no son obstáculos para vender tilapia.
  • 21. ...Conclusiones
    • Más de la mitad de los encuestados indicaron que era muy probable incluir tilapia cultivada.
    • El principal obstáculo: procedencia del producto (Lago de Managua), lo cual resultó en la mayor venta de filetes.
  • 22. RECOMENDACIONES
    • Posicionamiento de contaminación y sabor a tierra deben ser cambiados.
    • Se necesita una educación del consumidor.
    • Tercera persona para certificación.
    • Programas de etiquetado.
    • Cultivadores de tilapia y procesadores necesitan no sólo garantizar y asegurar el sabor, calidad, y seguridad de su producto, sino también promover estos atributos.
  • 23. Costo total unitario en dos escenarios en Honduras
  • 24. ...Recomendaciones
    • Para penetrar en los restaurantes, tilapia cultivada debe posicionarse como un producto de alta calidad de exportación y dirigirse al segmento de restaurantes no corrientes.
    • Dada la preferencia por filetes en los supermercados y mercados populares, el precio al mayoreo probablemente será bajo para que los cultivadores de tilapia puedan competir.

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