Cria de cerdos

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manual sobre la cria de cerdos

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Cria de cerdos

  1. 1. CRIA DE CERDOS ANYI PAOLA DURAN RAMIREZ 1002CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL SARAVENA – ARAUCA 2012
  2. 2. CRÍA DE CERDOSLos cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzanaproximadamente entre 50 y 100 kg de peso vivo. Laconversión alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg dealimento por cada kilogramo de peso ganado.Si se cría al cerdo sin ningún control, el consumo de sucarne puede ser fuente de enfermedades parasitarias parael consumidor. Por ello, se debe enfatizar la importancia decontar con un buen sistema de manejo a nivel de criaderofamiliar.La cría puede iniciarse con una pequeña piara compuestade dos a cinco vientres y un macho.El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen suración y engordan normalmente. Tales observacionespermitirán tomar las precauciones necesarias para evitarproblemas parasitarios y enfermedades.Calidad nutritiva de la carneLa carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad,vitaminas y minerales, y también posee un mayor contenidode grasas que otros animales.Características productivasLas características productivas pueden variar según el tipode animal y raza que se utilice, así como de las condicionesmedio ambientales de la localidad.Fertilidad:
  3. 3. 75%Crías por parto:10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones de traspatio,es aceptable el destete de 5 lechones por camada.Número de partos por año:1,5Período de gestación:3 meses, 3 semanas y 3 días.Duración del ciclo estral:21 días.Peso promedio al nacimiento:1,10/1,30 kg dependiendo del tamaño de la camada.A mayor número de lechones nacidos, menor es elpromedio de peso del lechón al nacimiento.Peso al destete (60 días):15 kg.Peso promedio final (6 meses):50 kg. En el caso de explotaciones comerciales con razaspuras se puede doblar este peso en el mismo período.Peso del macho al empadre:El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses de edadcon un peso de 110/120 kg.Peso de la hembra al empadre:90/110 kg de peso y (ocho meses de edad).Fisiología reproductivaLa marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ochomeses de edad. El ciclo astral dura 21 días y el celo 72horas. El nuevo celo se presenta a los siete días despuésdel destete. El verraco empieza su vida sexual a los 15
  4. 4. meses de edad y puede servir a 15 hembras. Para el usomás eficiente de un verraco se pueden organizar grupos decuatro o cinco familias.Generalmente el útero se regenera entre los 14 y los 21días después del parto, pero la presencia de nuevos celosse ve bloqueada por la lactación. El ciclo reproductivo de lacerda termina con la lactación. Durante esta fase seproduce el único alimento disponible para la cría: la leche.Una vez finalizada la lactación, o sea el destete, el celo sepresenta a los siete días y se inicia un nuevo cicloreproductivo.Requerimiento de corralesPara la cría de cerdos en confinamiento, es necesaria laconstrucción de corrales con materiales sólidos y fuertes.Información sobre la construcción de corrales figura en lacartilla tecnológica 15, construcción de corrales paracerdos.AlimentaciónUna buena dieta debe incluir componentes nutritivosesenciales como agua, energía, proteínas, minerales yvitaminas.Según la clase de animal, las necesidades diarias de aguason aproximadamente las siguientes:Clase de animalConsumo diario de aguaVerraco10-15 litrosMarrana en gestación10-17 litrosMarrana en lactancia20-30 litrosLechones destetados2-4 litros
  5. 5. Lechones en crecimiento6-8 litrosLa falta de alimentos energéticos disminuye la conversiónalimentaria y retarda el crecimiento. En cambio, un excesoproduce demasiada grasa, que puede provocar infertilidadtemporal. En cuanto a las proteínas es necesarioconsiderar no solo la cantidad sino la calidad. Unadeficiencia de proteínas en cantidad o calidad causaproblemas de apetito y anomalías en el pelo y la piel,particularmente en los animales jóvenes. Los minerales quese requieren en la alimentación de los cerdos sonprincipalmente calcio, fósforo, cloro y sodio. Los demásminerales se encuentran en los alimentos. Los cerdosgeneralmente son sensibles a la deficiencia de casi todaslas vitaminas.Salud e higienePara evitar en lo posible el brote de enfermedadesinfecciosas se debe seguir un riguroso régimen de higieney sanidad de los animales, que incluye lo siguiente:los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible,secos;el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja yésta debe removerse cada semana;el estiércol recolectado se lleva al compost;si algún animal se enferma, se lo debe aislar del resto y elcorral donde permaneció debe ser desinfectado;no se debe introducir animales extraños al criadero sinantes revisarlos;se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cadacorral y llenarla de cal para desinfectar los zapatos antesde ingresar al corral; yla vacunación contra el cólera porcino debe ser obligatoria.Los problemas que comúnmente se presentan son:Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento ydebilitamiento de adultos y crías (lechones). Los animalesflacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momentodel sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el
  6. 6. intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usanantiparasitarios cada cuatro meses.Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por lapresencia de sarna, piojos, pulgas y otros parásitos. Nocome, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades.Para la curación se puede utilizar un antiparasitarioespecífico.Cisticercosis: Es un parásito que se presenta en forma degranitos blancos en la lengua, los cachetes y la carne. Laenfermedad puede ser transmitida al hombre al consumircarne contaminada. La forma más eficaz de prevenirla esevitando que los cerdos coman excrementos humanos yanimales; para ello, es recomendable mantener los cerdosen los corrales.Enfermedades como la fiebre aftosa, el cólera porcino, elcarbunclo hemático, la erisipela y rabia porcina seprevienen vacunando de acuerdo al calendario devacunación de la zona.INSTALACIONES PORCINASLas instalaciones constituyen uno de los aspectos másimportantes en el programa de inversiones para laexplotación porcina, pues representan gastosabsolutamente necesarios, que no producen rentasinmediatas. De ahí, que el capital invertido en lasinstalaciones, debe ser el más bajo posible. Normalmente,el costo de las instalaciones no debe representar más del10 a 15% del costo total de producción, generalmente, elcapital invertido en construcciones debe amortizarse en unperíodo, aproximadamente de 10 años.En cualquier caso, es importante utilizar los materialesdisponibles en la región, porque influyen directamente enlos costos totales.Es importante que los materiales seleccionados ofrezcanduración y resistencia, especialmente en los sitios decontacto directo con los animales.UbicaciónLa porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y defácil drenaje. Es recomendable ofrecer protección contra
  7. 7. vientos fuertes y húmedos, hay que utilizar al máximo losrecursos naturales, como son los árboles que puedanactuar como rompe viento, además, de ofrecer sombra.PisosLo más recomendable son los de concreto (fácil limpieza ydesinfección) con un espesor de más o menos 10 cm o losalisados de cemento que se pueden hacer sobre uncontrapiso de materiales de relleno. El declive debe ser del3-5% para facilitar el drenaje y la limpieza.Paredes y divisiones internasDesde el punto de vista higiénico, es recomendableconstruir paredes a base de bloques o ladrillos revestidosde cemento. Las construcciones de maderas duraderas sontambién buenas y económicas, aunque es más difícil dehigienizar pero está más disponible.La altura adecuada para las paredes y divisiones internasson 1.0 – 1.2 m.TechosLos materiales que se utilizan son: tejas, aluminio, chapade zinc, fibrocemento, palma, paja y tablillas de maderas.La altura de los techos en la parte más baja es de 1.8 – 2.0m. y la parte más alta varía de 2.0 – 2.5 m.ComederosCuando el plan de alimentación es a voluntad, serecomienda utilizar comederos automáticos tipo tolva,donde el alimento está siempre a disposición del animal.Este plan es generalmente usado con cerdos encrecimiento y finalización. Cuando la alimentación esrestringida como el caso de cerdas gestantes, esconveniente utilizar comederos individuales. Los materialesmás utilizados para comederos son: concretos, láminas demetal y madera.BebederosEl bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en laparte más baja del corral, puede construirse de concretocomo los comederos.
  8. 8. Los bebederos automáticos con válvulas son higiénicos yprácticos.Cerdos en crecimiento y acabadoLa recría y terminación del engorde de los cerdos, se deberealizar en corrales de confinamiento, ya que ocupanmenos mano de obra y menos tiempo para su finalizaciónque cuando se engordan solamente con pastoreo. Elrequerimiento de espacio y número de cerdos por corralpuede ser el siguiente:EtapaM²/cerdoNo. cerdo/corralCrecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 - 15

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