*CREMA DE ZANAHORIA
*SOPA DE CEBOLLA
*SOPA DE PAN SECA
*PEPETO
*PASTEL AZTECA
*NOPALES A LA MEXICANA
*HONGOS EN SU JUGO
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Preparación:
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Preparación:
caliente la mantequilla a fuego bajo, en una cacerola, añada la cebolla y
acitronela sin dejar de mover, por ...
Preparación:
se rebana el pan, tostándolas rebanadas se calienta el aceite y se
fríen la mitad de las rebanadas en la gras...
Preparación:
en una cacerola se le pone bastante agua y
se le ponen los elotes rebanados, la media
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Pastel azteca
Preparación:
se fríe el tocino, a medio sazonar se agrega el jamón y los demás ingredientes se
deja cocinar un ratito y se...
Preparación:
los hongos se pelan y se lavan muy bien, se pone en una cacerola
la mantequilla a derretir y ahí se ponen los...
Preparación:
se muele el perejil y la cebolla, se le revuelve a la carne y se
le pone sal. En un papel estaño se extiende ...
Preparación:
pique el tocino y fríalo hasta que suelte la grasa, añada la
cebolla y el chile fríalos un momento, agregue e...
PREPARACION:
SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA ENSALADERA Y SE DEJAN
REPOSAR 20 MINUTOS
Ensaladadepapa
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  1. 1. *CREMA DE ZANAHORIA *SOPA DE CEBOLLA *SOPA DE PAN SECA *PEPETO *PASTEL AZTECA *NOPALES A LA MEXICANA *HONGOS EN SU JUGO *ROLLO DE QUESO *HUEVOS AHOGADOS *ENSALADA DE PAPAS Recetas de cocina mexicana
  2. 2. Preparación: laszanahoriassecuecencontantitasal,sepelanysemuelen.Enunacacerolasefríenconmantequilla,se leagregalapechugamolida,lalecheyunapizcadecarbonato,sesirveconelhuevopicadoygalletassise desea. Crema de zanahoria Ingredientes:  ½ kg zanahoria  2 cucharadas de mantequilla  1 lt. De caldo de pollo  1 lata de leche evaporada  2 huevos cocidos y picados  Sal y pimienta al gusto  1 pechuga de pollo cocida y molida con tantito caldo
  3. 3. Preparación: caliente la mantequilla a fuego bajo, en una cacerola, añada la cebolla y acitronela sin dejar de mover, por lo menos 10 minutos. Cuando empiece a dorar añada la harina sin dejar de mover otros 5 minutos, suba un poco la flama y vierta el caldo, cuando hierva baje el fuego y cocine 10 minutos. Tueste las rebanadas de pan por ambos lados, rocíe uno de los lados con queso en cada plato y vierta la sopa hirviendo. Sirva en seguida. Sopade cebolla Ingredientes:  2 cucharadas de mantequilla  2 cebollas rebanadas finamente  1 cucharada de harina  6 rebanadas de bolillo  ½ taza de queso rayado  Sal al gusto
  4. 4. Preparación: se rebana el pan, tostándolas rebanadas se calienta el aceite y se fríen la mitad de las rebanadas en la grasa sobrante se fríe el jitomate, cuando Esta frio se agrega el caldo y se deja hervir, se colocan allí las rebanadas de pan (todas) se sazona con sal, perejil y se deja secar. Se sirve caliente con bastante queso encima. Sopa de pan seca
  5. 5. Preparación: en una cacerola se le pone bastante agua y se le ponen los elotes rebanados, la media cebolla, los chilacayotes partidos en cuadritos y la sal. A medio cocer se les ponen las habas peladas de las dos cascaras, ya cocidas se les pone el epazote y se saca de la lumbre. para servirse se le pone a cada plato: limón, orégano seco, queso añejo rallado. Si se quiere, se le pone chiltepín molido pepeto Ingredientes  3 elotes tiernos  ¾ kg. de chilacayotes tiernos  1 kg. De habas verdes  ½ cebolla en gajos  epazote
  6. 6. Pastel azteca
  7. 7. Preparación: se fríe el tocino, a medio sazonar se agrega el jamón y los demás ingredientes se deja cocinar un ratito y se sirven calientes Nopalesa lamexicana Ingredientes:  10 nopales picados y cocidos (en cuadritos)  100 grs de jamón en cuadritos  100 grs de tocino picado  4 jitomates picados en cuadritos (sin semillas)  ½ cebolla picada  1 manojo de cilantro picado  Chiles verdes picados
  8. 8. Preparación: los hongos se pelan y se lavan muy bien, se pone en una cacerola la mantequilla a derretir y ahí se ponen los ajos, los hongos y el perejil. Se sazona con sal y pimienta, se tapan y se dejan hervir a fuego lento a que se cuezan. Hongos en su jugo Ingredientes:  1 kg de hongos frescos  3 cucharadas de mantequilla  1 cucharada de perejil finamente picado  5 dientes de ajo  Sal y pimenta al gusto
  9. 9. Preparación: se muele el perejil y la cebolla, se le revuelve a la carne y se le pone sal. En un papel estaño se extiende la carne y se le ponen tiritas de queso y se van enrollando, se barniza con aceite y se enreda con el papel de estaño. Hornee durante media hora Rollodequeso
  10. 10. Preparación: pique el tocino y fríalo hasta que suelte la grasa, añada la cebolla y el chile fríalos un momento, agregue el tomate y el agua, tape el sartén en y déjelo sazonar a fuego lento, destape la sartén, póngale pimienta y sal, agregue los huevos con cuidado de que no se rompan, cocine a fuego lento de 15 a20 minutos. Huevosahogados Ingredientes:  5 rebanadas de tocino  6 huevos  Cebolla finamente picada al gusto  1 chile finamente picado  2 ½ tazas de jitomate finamente picado  ½ taza de consomé  Sal y pimienta  Orégano al gusto
  11. 11. PREPARACION: SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA ENSALADERA Y SE DEJAN REPOSAR 20 MINUTOS Ensaladadepapa Ingredientes:  3 tazas de papas cocidas y picadas  2 tazas de aceitunas picadas  3 huevos cocidos y picados  1 taza de apio picado  2 pimientos morrones rojos de lata  1 cucharada de cebolla picada  ½ taza de mayonesa  1 pisca de orégano molido  Aceite de olivo, sal, pimienta, vinagre al gusto
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