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Revista Agro NEWS Revista Agro NEWS Document Transcript

  • -Artículos sobreagroindustria, agronomíay mucho mas!-Entretenimiento-Crucigramas
  • Pág.Evolución de la agroindustria enVenezuela………………………………………………………………………….………………… 2EEUU muestra su interés por las energías renovables y laagroindustria………………………………………………………………………………………. 3VENEZUELA: Proyecto Agroindustrial Cacao producirá 25 mil toneladas deChocolate……………………………………………………………………………..……………. 4Un análisis general de la agroindustria: Aprendizaje Tecnológico y GestiónIntegral (tecnología, calidad y ambiente) en la industria agroalimentariavenezolana…………………………………………………………………………………………... 5Centrales azucareros en la regióncentroccidental………………………………………………………………………………… 6 y 7La cuestión agroalimentaria enVenezuela……………………………………………………………………………….………... 8La evolución del sistema agroalimentario desde los70……………………………………………………………………………………………….……. 9El agroturismo, una alternativa para revalorizar la agroindustria ruralcomo mecanismo de desarrollolocal…………………………………………………………………………………..…………… 10Editores:Francis MendozaFrancisco ÁlvarezGladimar LinarezPedro Madrid Síguenos por Agro news @news_agro http://agronewsucla.blogspot.com/
  • Artículos Informativos Evolución de la agroindustria en Venezuela En los países en vías de desarrollo la industria agroalimentaria juega un papel degran importancia en la actividad económica, siendo que en buen número de casos, estaconstituye el eje fundamental de la estructura económica. En el caso de América Latina,su importancia se evidencia, no sólo en el peso dentro del producto industrial sinotambién en el comercio exterior, pues este sector, a pesar de mostrar uno de los más bajosíndices de crecimiento sectorial en la región en las últimas dos décadas, continuarespondiendo por una fracción muy importante de las exportaciones. Este, sin embargo, no es el caso de Venezuela. Ampliamente reconocido es que laactividad petrolera modificó el carácter agrario de la economía venezolana, contrayendosignificativamente la importancia de este último renglón en la actividad de exportación(Mercado A, 2005). De hecho en el año de 1970 mientras que agricultura, alimentos ybebidas daban cuenta del 47 % de las exportaciones totales de América Latina, enVenezuela, estás apenas daban cuenta del 7 % (CEPAL, 2004). Sin embargo, a pesar de la perdida de importancia relativa que experimentó laagricultura durante gran parte del siglo XX, se fue desarrollando una industriaagroalimentaria en la que algunas ramas presentaban una importante modernizacióntecnológica, y con un peso importante en la actividad económica. La estructura rentísticadentro del modelo de sustitución de importaciones, permitía la importación de grandesvolúmenes de materias primas e insumos que hacían menos dependiente a la industriaagroalimentaria de la actividad agrícola, un comportamiento digamos, anómalo pues,como se vio, estas actividades tienden a estar profundamente relacionadas. A partir de 1983, a raíz de la primera devaluación importante en más de cincuentaaños y la aplicación del control de cambio, se comenzó a cuestionar más asiduamente “elabandono del campo” planteándose, una vez más, la necesidad de desarrollar el sector. Así a mediados de los ochenta, se implantaronalgunas políticas de estímulo, básicamente a travésde generosos subsidios con divisas preferenciales,bajas tasas de interés (8,5 %) y control de precios.La producción durante el período 1984 - 1988se incrementó en todos los rubros, determinando unadisminución de las importaciones agrícolas de 50 %,entre 1982 y 1987, con importantes disminuciones enrubros como el azúcar y el maíz (Mercado, 2005)AUTOR: Francisco Álvarez
  • Artículos Informativos“EEUU muestra su interés por las energías renovables y la agroindustria” Los miembros del CASE, que agrupa a 18 estados norteamericanos, han sido recibidos también a primeras horas por el presidente del Gobierno foral, Miguel Sanz. Este organismo desarrolla desde hace ya siete años reuniones con distintas regiones españolas para buscar oportunidades de negocio y promover inversiones americanas en España o españolas en Estados Unidos. En este caso, según ha comentado en declaraciones a los periodistas Paul Polkauskas, de Kentucki, y representante del CASE en España, Navarra "tiene muchos intereses" para este grupo pero en especial en energías renovables, donde "es fascinante" lo que han podido ver, y también en agricultura, un sector "muy potente aquí". Para estudiar las posibilidades de estos sectores y otros, como la salud o la automoción, los representantes del CASE han mantenido una jornada de trabajo a la que estaban convocadas 24 empresas de la Comunidad Foral, entre ellas 3P Biopharmaceúticals, Cinfa, Cima, M.Torres, Enhol, Ingeteam, Jofemar, Nekeas, Congelados de Navarra y Asociación de Bodegas. Al darles a todos la bienvenida, el representantes de la CEOE en la sesión, Pedro Bugallal, ha destacado el importante aumento que han experimentado las inversiones españolas en Estados Unidos y ha puesto en valor el desarrollo que han registrado las energías renovables en Navarra, la comunidad "más destacada". Y es que, según ha dicho, cualquier empresa con motivación para innovar "tiene posibilidades" de hacer negocio y en estos casos los miembros del CASE "facilitan los contactos" con gobiernos y empresas de manera gratuita y viajan también a España de forma individual cuando se trata de visitar a las empresas. Autor: Gladimar Linares
  • Artículos InformativosVENEZUELA: Proyecto Agroindustrial Cacao producirá 25 mil toneladas de chocolate El vicepresidente de la República, Elías Jaua, informó que el proyecto Agroindustrial Cacao del Alba, en Carupano (estado Sucre), producirá 25 mil toneladas de chocolate. Durante una inspección por la referida planta, el Vicepresidente Ejecutivo sostuvo que para octubre de 2012, la empresa de producción social estará completamente desarrollada. Añadió, en ese sentido, que el proyecto Agroindustrial Cacao del Alba generará 200 empleos directos."Pero ya no sólo el cacao en grano como lo impulsa elmodelo colonial y el capitalismo, sino desde el puntode vista del socialismo con una visión para ocupar elterritorio en las zonas donde se produce el cacao,procesarlo y exportarlo como chocolate", afirmóJauaFinalmente, el alto funcionario subrayó que elpresidente Hugo Chávez impulsa el sector agrícolacon la recuperación del cultivo de cacao, laproducción y su exportación.AUTOR: Pedro Madrid
  • Artículos Informativos Un análisis general de la agroindustria: Aprendizaje Tecnológico y Gestión Integral (tecnología, calidad y ambiente) en la industria agroalimentaria venezolana.Uno de los principales problemas a la hora de elaborar políticas de desarrollo productivoacertadas es la ausencia de información confiable que de cuenta de la situación actual y lascapacidades técnicas de las empresas. Desde el CENDES se está desarrollando el proyecto:Aprendizaje Tecnológico y Gestión Integral (tecnología, calidad y ambiente) en la industriaagroalimentaria, financiado por el FONACIT y con la participación de especialistas en diversasáreas de la Universidad Central de Venezuela, y una buena representación regional, a través dela Universidad de Los Andes y la Universidad del Zulia. Gracias al estudio se ha logradorecopilar información en los temas de tecnología, calidad y ambiente en una muestra de 130empresas de la agroindustria, que sirve para identificar las fortalezas y debilidades de laindustria en cuanto a las capacidades de gestión en los temas antes mencionados.El estudio analiza los cambios en experimentados en la agroindustria los últimos tiempos através de la identificación de los principales problemas de las empresas y de sus capacidades enel ámbito de la innovación y la producción. En ese sentido surgen una serie de interrogantes quedebe responder este estudio: ¿Cuál es el nivel de conocimiento que tienen las empresas de lasnuevas prácticas de producción agrícola y de fabricación? ¿Se están diseminando las mismas enla agricultura y la agroindustria Venezolana? ¿Cómo están afrontando las empresas de losestratos de menor tamaño, las crecientes exigencias en materia ambiental y laboral? Y,finalmente ¿se está reorganizando espacialmente la industria de cara a todos estosrequerimientos?Los resultados contribuirán a una caracterización más precisa del sector en términos de suscapacidades de gestión integra (tecnología, calidad y ambiente). También aporta elementos parala definición de políticas sectoriales específicas que ayuden a elevar el desempeño productivo deesta industria y ayudar a determinar si, efectivamente, se está configurado una nuevaconfiguración socio-productiva.Autor: Francis Mendoza
  • Artículos Informativos CENTRALES AZUCAREROS EN LA REGION CENTROCCIDENTAL En los noventa, el grupo Vollmer adquirió un elevado porcentaje de las acciones delCentral Matilde, establecimiento que efectuó moliendas de caña hasta el año 1997, dedicándose a partir de esa fecha exclusivamente a la destilación de alcoholes.El Central Río Turbio, después de su privatización, se mantuvo como uno de los grandes centrales del país, aunque superado por El Palmar y el Central Portuguesa. Este último se ha convertidoen los últimos años en la factoría de mayor tamaño y eficiencia del país. Tiene una participacióndel 21% del mercado nacional de azúcares. Su producción se orienta básicamente hacia los clientes industriales, entre los que sobresalen los fabricantes de gaseosas. El Central Tocuyo, tras su privatización en 1991, permaneció trabajando con reducidos volúmenes de producción. Debido a tales dificultades, la empresa concluyó sus operaciones en 1999, siendo reactivada en el año 2001 bajo el nombre de Pío Tamayo. Actualmente funciona como una empresa en que una parte del capital pertenece al sector público y la otra a una cooperativa de trabajadores. Dentro de la distribución de los espacios agrícolas dedicados a la cañicultura, continúateniendo un papel destacado el estado Portuguesa, que ha pasado de representar el 25.65% del total nacional en 1992 al 28.88% en 2001. Aragua ha alcanzado su límite máximo como zona productora de caña, ya que no tiene posibilidades de ampliar los cultivos. Sin embargo, el grupo Vollmer, originario de dicha región, inició desde 1957 su expansión hacia la región centro occidental, primero con el Central Yaritagua, luego con su participación en La Pastora y más tarde con la creación del Central Tolimán y la adquisición del Central Matilde. Los espacios agrícolas de Lara y Yaracuy han disminuido relativamente su peso en la producción de azúcar a nivel nacional, al bajar del 22.66% y 22.08% en 1992 al 15.16% y 18.23% en 2001, respectivamente. Otras entidades presentan en el año 2001 una contribución muy reducida a la producciónnacional: Carabobo (4.08%), Táchira (4.83%), Trujillo (8.16%), Zulia (3.95%) y Sucre (6.77%) (Rivas y Aguilar, 2004). La modernización de la industria azucarera mediante el sistema de centrales atravesó tresetapas bien definidas en el transcurso del siglo XX. La primera se inició entre los años 1912-1913 con la instalación de los centrales en el Zulia y Carabobo. En este período sobresalió laexperiencia del Central Venezuela, por su alta capacidad productiva en términos de la época, que estaba destinada básicamente a las exportaciones. Precisamente, dicha compañía se constituyó con inversiones aportadas por un poderoso grupo mercantil de la región y capitalistas norteamericanos.
  • La segunda fase se inició en 1946 con la fundación del Central Matilde, mediante el apoyocrediticio de la CVF. Sin embargo, la transformación más radical de la industria fue promovida posteriormente por el Estado mediante el Plan Azucarero Nacional de 1950, proceso que fue acompañado por cuantiosas inversiones de parte del sector privado. Esta vez, el principalaliciente para la expansión de la producción se originó en el incremento de la demanda interna,aunque posteriormente también se logró la obtención de cuotas en el mercado internacional. En este contexto, Lara, Yaracuy y Aragua se convirtieron en las zonas productoras de azúcar más importantes del país, desplazando así a los espacios agrícolas del Zulia y Carabobo, que habían sido el escenario para el despegue de la moderna industria en Venezuela. En la tercera etapa de expansión de la agroindustria azucarera, a inicios de la década de los setenta, adquirió un papel relevante el estado Portuguesa, donde se fundaron nuevas plantas en circunstancias en que todavíaproseguía el auge del sector. No obstante, la gran ampliación de la capacidad instalada coincidió con la profunda crisis azucarera que sobrevino en aquellos años.A partir de 1974, mientras se producía el desplome de los precios internacionales del azúcar y se perdían los mercados exteriores, la industria comenzó a confrontar una profunda crisis como consecuencia del rígido sistema de control de precios del azúcar, entre otros factores, al tiempo que las cotizaciones de los insumos importados se elevaban de manera constante. De estasituación se derivó la notoria baja de la rentabilidad y la caída de los indicadores de eficiencia, así como también la reducción de los volúmenes de producción, al punto que ya ni siquiera fue posible satisfacer la demanda interna, por lo que debió acudirse a las importaciones. A pesar de la recuperación que se registró a mediados de los ochenta por las nuevas políticas azucareras, la situación de la industria volvió a agravarse en el contexto de los programaseconómicos de corte neoliberal aplicados en los noventa, por tratarse de una industria que estuvoamparada por el Estado durante largo tiempo, por lo que el impacto de los cambios derivados de la liberalización de los mercados fue muy contundente. Si tomamos en consideración la importancia que este sector de la agroindustria tiene en elconjunto de la economía nacional por su estrecha vinculación con otras ramas manufactureras, se observa la necesidad imperiosa de reactivar esta actividad mediante el impulso a la investigación para incrementar los niveles de productividad en campo y fábrica, así como también a través de la diversificación en la industrialización de derivados de la caña de azúcar. Asimismo, es importante desarrollar políticas de apoyo crediticio para ampliar las inversiones en modernas tecnologías fabriles y agrícolas, y aumentar así la productividad de la agroindustria azucarera AUTOR: Gladimar Linares
  • Artículos Informativos La cuestión agroalimentaria en VenezuelaEl abastecimiento agroalimentario en Venezuela se caracteriza por haberseestructurado en función del consumo de la población concentrada en losprincipales centros urbanos, y ha estado determinado en gran medida por laprogresiva vinculación del sector agroalimentario venezolano al sistemaagroalimentario configurado a escala internacional. Este vínculo se tradujo,en la práctica, en un alto grado de dependencia de las importaciones dematerias primas para su procesamiento agroindustrial. De esa forma, elconsumo alimentario de las ciudades en las cuales se concentró la poblacióny el patrón internacional de abastecimiento definieron la configuración delsistema agroalimentario venezolano y, por consiguiente, la estructura deproducción agrícola, la agroindustria, las formas de organización deabastecimiento y el consumo. Aunque diversos hechos permiten sostenerque la referida vinculación entre el sistema agroalimentario venezolano y elsistema internacional se remonta a los años anteriores a la década del 70,consideramos que el proceso cobró mayor nitidez a partir del boompetrolero de 1973. En efecto, a partir de ese año, cuando el precio del barrilse disparó en el mercado internacional, la mayoría de los países productoresde petróleo empezaron a registrar un brusco incremento de lasimportaciones de alimentos y materias primas de origen vegetal y, comocorolario, experimentaron una significativa contracción de la producciónagrícola. En el caso de Venezuela, esta tendencia se consolidó a pesar de losesfuerzos desplegados por la mayoría de los gobiernos de turno paraaliviarla. Desde 1989, la vinculación al comercio internacionalagroalimentario y el proceso de apertura y liberalización que tuvo lugar enVenezuela condicionaron aún más la producción interna de alimentos alcomportamiento de los mercados externos. Hoy en dia el agroindustria soloabastece un pequeño rango de demandantes, la mayoría de la producciónproviene del comercio exterior, esto ha hecho que mermen nuestrosmercados y una producción agrícola insuficiente dado a que el gobiernos nose ha abocado al fortalecimiento de dicho sector.AUTOR: PEDRO MADRID
  • Artículos Informativos La evolución del sistema agroalimentario desde los 70En la década de 1970 los precios de los productos agrícolas en el mercado internacional,salvo algunas excepciones circunstanciales, eran más bajos que los precios internos enVenezuela. Como resultado, las importaciones se fueron incrementando y, en la medidaen que se fue acentuando esta práctica, la producción agrícola nacional se mostróincompetente para regular la demanda de productos importados. En general, losproductos agrícolas que procedían del exterior eran mucho más baratos por haber sidoproducidos en condiciones de altísima productividad y por los subsidios que aplicabanmuchos países. Esto ocasionó el estancamiento relativo e incluso la disminución de laproducción nacional, lo que a su vez alimentó un círculo perverso de característicassimilares al que se venía observando en otros países de América Latina: al no poderexpandirse la producción interna se incrementaban las importaciones, lo que contribuía aprofundizar el estancamiento del sector agroalimentario nacional, lo que a su vezacentuaba la dependencia de los productos importados. Durante este periodo, el Estadovenezolano estimuló y amplió los mercados de alimentos procesados con un fuertecomponente importado, en contra de los mercados de alimentos nacionales, a través delmejoramiento de los precios relativos de los primeros respecto a los segundos. Esto diocomo resultado el afianzamiento del poder económico de las empresas transformadoras,muchas de ellas vinculadas a los grandes traders internacionales. Este proceso defortalecimiento de la producción basada en importaciones de materias primas se realizómediante la acción del ente gubernamental creado para poner en práctica la política deabastecimiento agroalimentario: la Corporación de Mercadeo Agrícola (cma). Esaempresa estatal otorgó al mercado externo un papel preponderante para elabastecimiento de alimentos básicos. Durante el lapso comprendido entre 1975 y 1980,importó directamente o por delegación a terceros volúmenes y cantidades monetariassencillamente impresionantes. Estas enormes cantidades de alimentos importados4 sevieron beneficiadas por dos clases de subsidios: por un lado, los otorgados por el Estadovenezolano; por otro, aquellos prestados por los países de origen interesados en exportarsus excedentes agrícolas. Mediante el otorgamiento de subsidios, el Estado, a través de lacma, se convirtió en la práctica en un agente financiero y abastecedor de materias primasbaratas para las empresas agroindustriales radicadas en Venezuela. En efecto, desde sucreación, la cma recibió y administró un total de 36.000 millones de bolívares. Noobstante haber generado recursos propios, la cma no solo llegó a endeudarse por cerca de500 millones de bolívares en 1981-1982 mediante la suscripción de créditos a corto plazocon el exterior, sino que experimentó pérdidas por másde la mitad de los recursos administrados y tuvo que ser liquidada en 1984. A pesar de laenorme cantidad de subsidios, no se logró satisfacer la demanda alimentaria y nutricionalde la población. Por el contrario, durante los años referidos se empezó a desatar unalarmante incremento del precio de los alimentos6. En esta situación crítica seencontraba el sector agroalimentario cuando comenzaron a adoptarse las políticas deajuste económico y apertura neoliberal.AUTOR: Francis Mendoza
  • Artículos Informativos EL AGROTURISMO, UNA ALTERNATIVA PARA REVALORIZAR LA AGROINDUSTRIA RURAL COMO MECANISMO DE DESARROLLO LOCALEn los análisis recientes del mundo rural y en la elaboración de propuestas orientadas a promover sudesarrollo, se destacan elementos como la multifuncionalidad de la agricultura, los empleos y losingresos no agrícolas y elterritorio como eje de aproximación al análisis y a la acción. Todos estos conceptos, algunos nuevosotros remozados, permiten enmarcar la presentación de este documento que pretende aportarreflexiones, puntos de referencia y orientaciones enfocadas a la presentación del agroturismo comoalternativa para encontrar nuevos papeles a la agroindustria rural y a los agronegociosruralesvinculados, principalmente, con la producción y procesamiento de alimentos.El agroturismo se perfila como un tipo de actividad turística que ofrece al visitante la posibilidad deconocer aspectos de la cultura local y de aprender sobre prácticas tradicionales de cultivos,cosechas y procesamiento de productos agropecuarios, forestales y pesqueros, además de laartesanía. Ya existen en América Latina “ paquetes turísticos” que ofrecen al visitante la posibilidadde permanecer, por uno o varios días, en fincas donde no solo descansa y disfruta del paisaje rural,sino que se involucra con la forma de vida del productor y de su familia. Por otra parte, el agroturismose constituye en una opción de diversificación de las actividades agrícolas y agroindustriales, con locual se benefician no solo los propietarios de esos emprendimientos, sino también otros pobladoresrurales que, por este medio tienen nuevas fuentes de empleo e ingresos y argumentos adicionales parapermanecer en los espacios rurales en los que han nacido y se han criado.El agroturismo es considerado por los estudiosos de estos temas, como una parte del turismo rural, conuna participación todavía débil (del orden del 2% delvolumen de ventas del turismo rural en Europa). Existen grandes retos para aprovechar su potencial:mejora en la descripción y presentación de la oferta, diferenciación frente a otras posibilidades deturismo similar, formación de personal en atención al turista y desarrollo de operadores turísticoslocales, capaces de identificar prácticas agrícolas y de procesamiento interesantes paralos visitantes y de presentarlas en forma atractiva. Las experiencias de agroturismo en América Latina,donde se han integrado visitas a actividades agroindustriales todavía son pocas, se conoce decircuitos que incluyen trapiches paneleros, beneficios de café y plantas queseras principalmente,pero la oferta podría ser más amplia e interesante si se consideraran otras empresas agroindustrialeslocalizadas en áreas rurales y manejadas por pequeños y medianos productores, tales como elsecado de frutas, especias y plantas medicinales; la cría, captura y procesamiento de peces; laextracción de miel de abeja; la producción de hongos, entre otras.AUTOR: Francisco Álvarez