IntegraçãO Rancho 17
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  • 1. Integración para la competitividad Por: Roberto Zambrano Gaytán Grupo Congreso Nacional Sistema Abril 2010 Producto Bovinos Carne 2010
  • 2. Integramos una cadena de valor Grupo Rancho el 17 integra la cadena de valor desde la producción de ganado finalizado en corrales de alimentación hasta la venta al detalle de carne de res al consumidor final. Esta integración nos permite conocer las necesidades y tendencias en el mercado de la carne de res, así como los aspectos del sector pecuario que impactan la competitividad de la industria. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 3. Nuestra Misión… “Satisfacer gustos y necesidades de alimentación de la gente, a través de la producción y comercialización de carne de res de calidad única mundial y alimentos de marcas líderes, logrando una empresa competitiva resultado de un equipo humano comprometido con la excelencia”. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 4. Nuestra Visión… “Para el año 2015 seremos motivo de orgullo de Sonora, México y un ejemplo para nuestra industria a nivel mundial, al ser reconocidos como la mejor empresa … “El éxito de una empresa se basa en la especializada en carne de res y alimentos, calidad de las personas que la integran… en base a procesos integrados de alta competitividad y máquinas y herramientas no son nada sin el un equipo humano comprometido en lograr la talento que las haga producir riqueza”…RZG devoción de nuestros clientes. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 5. Nuestros clientes Mercado de Rancho el 17 cuenta con 2 marcas Exportación a registradas en Japón. Japón Exportamos más del 95% de la carne fresca de México a Japón. Supermercados Presentes en 50 tiendas en todo el Soriana País, especialmente en Soriana Plus. Carnicerías Proveemos a aproximadamente 30 expendedores de productos cárnicos en la ciudad y la región. Taste Boutique de Este concepto de tienda es el medio Carnes ideal para incrementar nuestras ventas y posicionar nuestra marca ante el consumidor final. Contamos con 3 sucursales en Hermosillo. Taste es para Rancho el 17 el cliente perfecto Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 6. Competitividad en la industria de la carne La apertura de los mercados nacionales al comercio internacional cambió las reglas del juego en la producción y el mercado de la carne de res a nivel nacional. Los principales cambios fueron: Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 7. Competitividad en la industria de la carne “No necesitamos salir para competir globalmente… el mundo está aquí, en cada industria, en cada esquina, en cada calle” Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 8. Competitividad en la industria de la carne Ciclo de la industria de carne mexicana Bajo consumo de Disminución de hato, producto nacional poca inversión y mejoramiento Baja demanda de ganado nacional Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 9. Competitividad en la industria de la carne CRIA DE GANADO El agostadero: El hogar de la cría La cría es la base de esta cadena de valor de la industria de la carne. Las condiciones del pastizal influyen de forma determinante en la productividad de la ganadería. El cuidado, mejoramiento y sustentabilidad de los pastizales puede mejorar su productividad hasta el 200% en ciertas regiones del País. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 10. Competitividad en la industria de la carne CRIA DE GANADO El agostadero: El hogar de la cría SONORA 60% del agostadero se encuentra en estado de deterioro. Algunos casos difícilmente se podrán restaurar en 15 años. Nota: Opinión de expertos no documentada. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 11. Competitividad en la industria de la carne CRIA DE GANADO Genética • Fertilidad. • Peso al destete. • Tasas de crecimiento. • Rendimiento de pie a canal y carne vendible. • Calidad de carne. • Variabilidad. La capacidad de carga y sustentabilidad del pastizal y la genética determinan la rentabilidad por capacidad de crecimiento, potencial reproductivo y la calidad de la carne. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 12. Competitividad en la industria de la carne Ruptura de la cadena productiva Al no integrarse el productor a los siguientes eslabones: producción en corral y comercialización. Sin beneficios del valor genético. Sin acceder a mercados que demandan grandes volúmenes, calidad y precio competitivo. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 13. Competitividad en la industria de la carne INDUSTRIALIZACIÓN Financiamiento a largo plazo para sacrificio, deshuese del canal y productos de valor agregado Necesidades: • Infraestructura para la industrialización. • Intereses competitivos y a largo plazo . Los márgenes de utilidad actuales, aún con reinversión de utilidades no permiten el crecimiento con la velocidad que demanda los tiempos actuales. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 14. Competitividad en la industria de la carne Implementación de estrategias que impacten en cada uno de los eslabones de la cadena. Que el gobierno sea un facilitador para ayudar a ser competitivos y sustentables a las empresas y organismos relacionados. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 15. ¿Cómo competir? Líneas estratégicas • Mejorar participación de mercado nacional y de Comercialización exportación. • Innovación y desarrollo de productos cárnicos. • Financiamiento a largo plazo para infraestructura. Producción Valor Agregado • Desarrollo de tecnología de manejo y alimentación de ganado. • Integración del pequeño productor Proveeduría (Hostería de Ganado) • Mejoramiento de agostaderos. • Mejoramiento de ganado. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 16. Nuestra propuesta de cadena de valor Criador El esquema propone la integración del pequeño productor como proveedor, socio y soporte de toda la industria. Corrales de alimentación intensiva La alimentación intensiva en corral debe ser el puente crucial que permita a la ganadería de cría enriquecer su economía y la de diversos sectores hacia la consolidación del mercado interno de carne. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 17. Nuestra propuesta de cadena de valor Sólo con la integración del criador a la cadena de valor se podrá fortalecer y asegurar el abasto de materia prima para alcanzar el nivel de producción y competitividad requerida para afrontar una industria globalizada. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 18. Estrategias para mejorar e integrar al criador • Mejoramiento de agostaderos. • Mejoramiento genético de ganado. • Desarrollar intermediarios financieros. • Desarrollar hosterías de ganado. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 19. Estrategias para mejorar e integrar al criador Mejoramiento de Agostadero Desarrollar un nuevo modelo de apoyo de recuperación de áreas deterioradas de agostadero que contemple: • Estudio técnico con profesionales en la materia y no gestores. • Aplicación de recursos. • Seguimiento de su aplicación y producción. • Centros de producción de material vegetativo (germoplasma-vivero). • Establecer ranchos modelo de explotación ganadera. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 20. Estrategias para mejorar e integrar al criador Mejoramiento de Agostadero Proyecto DEGANE: “Riego por goteo para agostadero” Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 21. Estrategias para mejorar e integrar al criador Mejoramiento genético de ganado • Determinar raza o cruza idónea por región, respecto a: adaptabilidad, producción, calidad de carne y mercado. • Crear centros de producción de sementales y vaquillas, mediante trasplantes de embriones. • Centros de inseminación artificial por regiones estratégicas ganaderas. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 22. Estrategias para mejorar e integrar al criador Mejoramiento genético de ganado • Crear financiamiento para centros de inseminación para vaquillas o vacas gestantes. • Financiamiento para arrendamiento financiero a 5-7 años para la compra de sementales y vaquillas. Objetivo principal: Uniformidad y calidad genética Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 23. Estrategias para mejorar e integrar Mejoramiento genético de ganado al criador Proyecto: Raza Sonora 17 Crías para venta de calidad genética Machos y Hembras ¾ Angus ¼ Brahman Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 24. Estrategias para Desarrollar intermediarios mejorar e integrar financieros al criador Objetivos: • Reducción de costo financiero. • Financiar al proveedor de ganado para asegurar disponibilidad al integrarlo a la cadena de valor. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 25. Estrategias para mejorar e integrar Desarrollar hosterías de ganado al criador Misión de Hostería de Ganado Contribuir al desarrollo de las cadenas productivas de nuestro País incorporando a la cadena de valor al pequeño productor de ganado mediante la alimentación, financiamiento y comercialización de su ganado postdestete, logrando con esto explotar el valor genético de su ganado desde su nacimiento hasta su comercialización en pié o en carne. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 26. Estrategias para mejorar e integrar Ventajas de las hosterías de ganado al criador • Servicio de financiamiento que le ofrezca liquidez en el pago inmediato del 100% del valor de su ganado. • Explotar el valor genético de su ganado, del nacimiento hasta su comercialización en pié o en carne. • Garantizar la venta de su ganado desde el inicio hasta su finalización. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 27. Estrategias para mejorar e integrar Ventajas de las hosterías de ganado al criador • Obtener utilidad por venta de alimento, productos veterinarios y servicios. Hostería: Es la entidad operativa que provee los servicios de hospedaje y alimentación al ganadero y que funge como eslabón integrador entre este y el corral de alimentación. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 28. Estrategias para mejorar e integrar Ventajas de las hosterías de ganado al criador • Reducir la dependencia de intermediarios. • Asegurar la disponibilidad de ganado para el corral de alimentación o comercialización. • Incrementar rentabilidad al reducir el ciclo financiero del corral de alimentación. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 29. Esquemas de compra y producción de ganado 1. Esquema tradicional de compra. 2. Esquema integrado con financiamiento. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 30. Esquemas de compra y producción de ganado Esquema tradicional de compra. Entrega ganado Ganadero Corral de O acopiador alimentación Entrega Pago Recibe el pago por su ganado pactado a la entrega No participa del rendimiento de su ganado en corral Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 31. Esquemas de compra y producción de ganado Esquema integrado Provee servicios de con financiamiento alimentación y manejo Ent Hostería Hostería re ga G ana o o flac do na d term Ga i na d e ga o Entr icio s ra s e rv tu Fac Paga anticipo del 20% de Paga el valor convenido de valor de ganado flaco ganado terminado menos anticipo Corral de Ganadero Factura el ganado terminado Alimentación (Engorda) 8 0 En tr Ministra recursos para pago % e de ga Au l v p ré de servicios de Hostería alo st tor r G am iz an o p rec a la ad or urs min of os i lac a H strac o os ión ter ía de Día Cero Parafinanciera Durante SOFOM Día final Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 32. Debilidades o amenazas para la implementación • Desconfianza y miedo a las alianzas del ganadero y engordador. • Aversión al riesgo (siempre querer ganar) y márgenes pequeños. • Baja y variable calidad genética. • Tasas de interés altas para capital de trabajo. • Financiamiento para infraestructura a corto plazo y tasas altas. • Alta complejidad y burocracia para operar la integración. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 33. Concluyendo…. • Integración del ganadero hasta la comercialización en carne, no sólo en pie. • Formalización con contrato de la operatividad que garantice jurídica y mercantilmente esta operación. Grupo Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 34. Concluyendo… Este proyecto revolucionaría la producción ganadera de cría y la producción intensiva de la industria ganadera en México… • Incrementando la producción y su valor comercial. • Incrementando la producción y el consumo interno. • Elevando el ingreso al productor primario. • Disminuyendo de necesidad de importación • Desarrollando cadenas productivas (más empresas, de carne, siendo autosuficientes. más empleo). • Contribuyendo a la reactivación del • Otorgando valor agregado nacional a materias financiamiento al sector agropecuario. primas nacionales. Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 35. Concluyendo…. ESTABLECIDAS ESTAS CONDICIONES... México se beneficiaría plenamente de sus recursos primarios, generando industria, empleo y consumo interno, en esencia: RIQUEZA SUSTENTABLE. Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 36. Para reflexionar…. En una ocasión se encontraba el maestro junto algunos de sus discípulos, contemplando el paisaje a lo lejos se divisaban unos hermosos valles verdes que lo único que esperaban eran ser cultivados, prometían a simple vista ser objeto de gran fuente de vida y riqueza, mientras todos lo admiraban, por sus mentes cruzaba la idea de cómo alcanzar dichas tierras, pero al observar el profundo y peligroso acantilado que tenían a sus pies rechazaban la idea, uno de ellos preguntó, “Maestro ¿Cómo haría usted para cruzarlo?”, sin responder el maestro tiró una pequeña piedra al fondo del acantilado, después de algunos minutos sus discípulos siguieron su ejemplo y poco a poco comenzaron a observar como la profundidad disminuía... #1 Seguir un buen ejemplo nos fortalece, unidos podemos llegar a cualquier parte que nos propongamos. Armando Fuentes Aguirre Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010
  • 37. Por su atención Grupo Congreso Nacional Sistema Producto Bovinos Carne 2010