UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA            LA MOLINA“Evaluación de dos fuentes de proteína en la      alimentación de pollos ...
ÍNDICEI) INTRODUCCION……………………………………………………………………3II) OBJETIVOS…………………….…………………………………………………4III) REVISION DE LITERATURA……………...
I) INTRODUCCION.     La torta de soya es un subproducto del grano de soya integral que es     utilizado en la alimentación...
II) OBJETIVOS  Determinar el resultado de los diferentes paramentos a calcular son    influenciados al suministrar dos fu...
III) REVISION DE LITERATURATabla 1. Necesidades de nutrientes de los pollos Leghorn.(McDONALD, P.; EDWARDS 2006)          ...
Características nutricionales del grano de soyaEl uso de la soya (Glycine max) en la alimentación animal ha abierto un amp...
 Características nutricionales de la harina de pescadoLa harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente ...
VI) RESULTADOS Y DISCUSIONES   a) PESO VIVO INICIAL Y SEMANAL       Cuadro a.1) en pollos con suministro de “Harina de pes...
b) CONSUMO DE ALIMENTO SEMANAL     Cuadro b.1) consumo de alimento semanal en pollos que tienen a la Harina de     pescado...
c) CONVERSIÓN ALIMENTICIA       Cuadro c.1) conversión alimenticia, en pollos que tienen a la “Harina de pescado”       co...
d) PER – Relación de eficiencia proteica * Porcentaje de Proteína Total en harina de pescado: 21 %Cuadro d.1) PER en pollo...
e) EFICIENCIA DE UTILIZACIÓN DEL ALIMENTOCuadro e.1) EUA en pollos con “Harina de pescado” como fuente proteica.          ...
PESOS PROMEDIO Y CONSUMO PROMEDIO EN POLLOS ALIMETADOS CONHARINA DE PESCADO Y TORTA DE SOYA RESPECTIVAMENTE.              ...
SEMANAPOLLOS ALIMENTADOS                                                                                       DI   PE    ...
V) CONCLUSIONES La dieta brindada a los pollos fue suficiente para cubrir sus requerimientos  nutricionales en la primera...
VI) BIBLIOGRAFIA-   McDONALD, P.; EDWARDS, R.; GREENHALG, H. Y MORGAN, C. Nutrición    animal. 2006. 6a Edición. Editorial...
V) CONCLUSIONES Según los datos obtenidos se muestra que la ganancia de peso en los pollitos  alimentados con torta de so...
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  1. 1. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA“Evaluación de dos fuentes de proteína en la alimentación de pollos de inicio” Profesora: Mg. Sc. Alejandrina Sotelo Méndez Curso: Nutrición animal Integrantes: Carhuallanqui Lopez, Eleane Helen Yupanqui Quispe, Ruth Kari 2012 1
  2. 2. ÍNDICEI) INTRODUCCION……………………………………………………………………3II) OBJETIVOS…………………….…………………………………………………4III) REVISION DE LITERATURA…………………………………………………..5VI) RESULTADOS Y DISCUSIONES..….…………….…………………………8V) CONCLUSIONES….…………………………..…………………………..…...15VI) BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………16 2
  3. 3. I) INTRODUCCION. La torta de soya es un subproducto del grano de soya integral que es utilizado en la alimentación animal debido a su alto contenido de proteína y la cantidad de energía metabolizable que brinda. El siguiente trabajo es un informe que presenta los resultados obtenidos en 3 semanas de engorde de los 10 pollos BB que se nos dio a cargo, tal como, el incremento de peso semanal, el consumo de alimento, la conversión alimenticia, entre otros. 3
  4. 4. II) OBJETIVOS  Determinar el resultado de los diferentes paramentos a calcular son influenciados al suministrar dos fuentes de proteínas distintas que son la harina de pescado y la torta de soya.  El experimento nutricional realizado con pollos BB, tiene como objetivo principal comparar el crecimiento, ganancia de peso, etc. En dichos pollos alimentados con dos distintas fuentes proteicas: harina de pescado y torta de soya. 4
  5. 5. III) REVISION DE LITERATURATabla 1. Necesidades de nutrientes de los pollos Leghorn.(McDONALD, P.; EDWARDS 2006) 5
  6. 6. Características nutricionales del grano de soyaEl uso de la soya (Glycine max) en la alimentación animal ha abierto un amplio panoramaa la industria de concentrados, al permitir la formulación de dietas con una excelenteconcentración y disponibilidad de energía, aminoácidos y ácidos grasos esenciales. Porsu alto contenido de grasas (18 a 20%) y proteínas (37 a 38%), el fríjol soya se presentacomo una valiosa materia prima para su utilización en la industria destacándose laextracción de aceites y la formulación de alimentos balanceados para animales. Con esterecurso es posible satisfacer las necesidades nutricionales de las líneas modernas deaves y cerdos, que exigen raciones de alta calidad nutricional y sanitaria, así como de unaelevada densidad energética y proteica. (Vitaliano Garzón Albarracín,1996) “La semilla de soya se compone de proteínas, lípidos, hidratos de carbono y minerales;siendo las proteínas y los lípidos las partes principales, constituyendo aproximadamenteun 60 % de la semilla. Las proteínas tienen un alto contenido del aminoácido lisinacomparado con otros cereales”…”Se considera que la semilla de soya limpia y seca conun 12 % de humedad puede ser almacenada hasta por 2 años sin pérdida alguna de sucalidad. La utilización de la soya como alimento tanto para aves como para cerdos seamplió cuando se observó que mediante el calor seco (tostado), o los calos húmedos(cocidos), se inactivaban los factores antinutricionales contenidos en la semilla,mejorándose así la eficiencia nutritiva de los monogástricos alimentados con estaleguminosa. Otra forma de la utilización de la soya como fuente de proteína en laalimentación de animales es la extrusión que consiste en mezclar harina de soya,concentrados o proteínas aisladas con agua, alimentando un aparato extrusor paracocción, con calentamiento bajo presión lo que permite su extracción. La masa calentaday comprimida se expande al extruirla y el resultado es una masa esponjosa que despuésde hidratarse presenta una textura elástica y masticable…” (CHURCH, D. C,2010)Actualmente la soya está considerada como la fuente proteica de mejor elección para laalimentación de cerdos y aves en crecimiento y finalización por su alto contenido proteico(37.5%), alta digestibilidad (82%), buen balance de aminoácidos, calidad consistente ybajos costos comparada con otras fuentes proteicas. (Vitaliano Garzón Albarracín,1996)La principal desventaja para la utilización del grano de soya en su estado natural en laalimentación de monogástricos es la presencia de factores antinutricionales siendo ellos laAntitripsina, Lipoxigenasa, Ureasa, Hemaglutinina y factor Antitiroideo. Los dos primerostienen gran interés por ser elementos que afectan negativamente la utilización de laproteína, la grasa y los carbohidratos a nivel intestinal y se manifiestan en una pobredigestibilidad, traduciéndose en disminución del crecimiento y pérdida de peso tanto enaves como en cerdos. (CHURCH, D. C,2010) 6
  7. 7.  Características nutricionales de la harina de pescadoLa harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada deproteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA.PROTEINA: La proteína en la harina de pescado tiene una alta proporción deaminoácidos esenciales en una forma altamente digerible, particularmente metionina,cisteína, lisina, treonina y triptófano. Presentes en la forma natural de péptidos, éstospueden ser usados con alta eficiencia para mejorar el equilibrio en conjunto de losaminoácidos esenciales dietéticos. GRASA: La grasa generalmente mejora el equilibrio delos ácidos grasos en el alimento restaurando la relación de las formas de omega 6: omega3 en 5:1, que es considerada óptima. La grasa en muchas dietas actualmente contieneuna relación mucho más alta. Con la proporción óptima y con ácidos grasos omega 3suministrados como DHA y EPA, la salud del animal en general es mejorada,especialmente donde existe menos dependencia de medicación rutinaria. Una fuentedietética de DHA y EPA tiene como resultado su acumulación en productos animales.Esto a su vez ayudará a equilibrar la relación omega 6: omega 3 en las dietas dehumanos y proporcionará DHA y EPA preformados necesarios para el desarrollo delinfante y para la prevención de numerosos desórdenes del sistema circulatorio, delsistema inmunológico y para reducir las condiciones inflamatorias. ENERGIA: La harinade pescado es una fuente de energía concentrada. Con un 70% a 80% del producto enforma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es mayor que muchas otrasproteínas. MINERALES Y VITAMINAS: La harina de pescado tiene un contenidorelativamente alto de minerales como el fósforo, en forma disponible para el animal.También contiene una amplia gama de elementos vestigiales. Las vitaminas tambiénestán presentes en niveles relativamente altos, como el complejo de vitamina Bincluyendo la colina, la vitamina B12 así como A y D. (McDONALD, P.; EDWARDS 2006)VENTAJAS DE SU UTILIZACIÓNAVES: Rápido crecimiento y mejor conversión del alimento, ocasionando un menor costo de producción. Incremento de la inmunidad y menor pérdida de crecimiento a causa de la presencia de enfermedades, incluyendo vacunas. Mejores resultados en caso de ausencia de medicación dietética rutinaria. Mejor desarrollo del sistema nervioso y la estructura ósea. Menores pérdidas debido al deterioro del esqueleto a causa de la sepsia, inflamación, celulitis, etc. (McDONALD, P.; EDWARDS 2006)*una observación que cabe mencionar es que entre los 10 pollitos que fueron alimentadoscon torta de soya, antes de la segunda semana murió uno. Por lo tanto se siguió con laevaluación con solo 9 pollitos. 7
  8. 8. VI) RESULTADOS Y DISCUSIONES a) PESO VIVO INICIAL Y SEMANAL Cuadro a.1) en pollos con suministro de “Harina de pescado” PESO VIVO (g)/POLLITO GANANCIA DE PESO (g)/POLLITO Por los 10 pollos BB INICIAL 44,1 - PRIMERA SEMANA 139,1 95 SEGUNDA SEMANA 340,0 200.9 TERCERA SEMANA 703,0 363 Cuadro a.1) en pollos con suministro de “Torta de soya” PESO VIVO (g)/POLLITO GANANCIA DE PESO (g)/POLLITO Por los 10 pollos BB INICIAL 42,4 - PRIMERA SEMANA 140,55 98.15 SEGUNDA SEMANA 379,11 238.56 TERCERA SEMANA 806,56 427.45En el cuadro a.1. Se muestra la ganancia en peso de los pollitos alimentados con laharina de pescado y en cuadro a.2 la ganancia de peso de los pollitos alimentados contorta de soya donde se puede apreciar que al compararlo con la ganancia de peso de lospollitos que fueron alimentados con torta de soya son menores en las tres semanas.Esta ganancia de peso para la primera semana, se obtiene por la diferencia entre el pesopromedio de los pollitos en las segunda semana con el peso promedio al inicio. Y asísucesivamente hasta obtener la ganancia de peso promedio en las tres semanasconsecutivas. 8
  9. 9. b) CONSUMO DE ALIMENTO SEMANAL Cuadro b.1) consumo de alimento semanal en pollos que tienen a la Harina de pescado como fuente de proteína. CANTIDAD DE RESIDUO DE CONSUMO DE POR ALIMENTO (g) ALIMENTO (g) ALIMENTO (g) POLLITO (g)1ERA SEMANA 2000 724 1276 127.62DA SEMANA 3800 500 3300 330.03ERA SEMANA 5400 0 5400 540 Cuadro b.2) consumo de alimento semanal en pollos que tienen a la Harina de pescado como fuente de proteína. CANTIDAD DE RESIDUO DE CONSUMO DE POR ALIMENTO (g) ALIMENTO (g) ALIMENTO (g) POLLITO (g)1ERA SEMANA 3000 1390 1610 161.02DA SEMANA 3100 553 2547 254.73ERA SEMANA 5300 333 4967 496.7 En el cuadro b.2 muestra un resultado mayor en comparación al cuadro b.2 al comparar en ambos el resultado de el Consumo de alimento promedio por pollito en un intervalo de una semana, siendo por lo tanto los resultados e tres semanas consecutivas. Mientras que en la tercera semana se obtuvieron un consumo de 540 g. por pollito en promedio, en los pollitos alimentados con harina de pescado mientras que en los pollitos alimentados con torta de soya fue menor con un valor de 496.7 siendo una diferencia casi de 50g por pollito. 9
  10. 10. c) CONVERSIÓN ALIMENTICIA Cuadro c.1) conversión alimenticia, en pollos que tienen a la “Harina de pescado” como fuente de proteína. CONS. DE ALIM. GANANCIA DE CONVERSIÓN (g)/POLLO PESO (g)/POLLITO ALIMENTICIAPRIMERA SEMANA 127.6 95 1.34SEGUNDA SEMANA 330.0 200.9 1.64TERCERA SEMANA 540 363 1.48 Cuadro c.2) conversión alimenticia, en pollos que tienen a la “Torta de soya” como fuente de proteína. CONS. DE ALIM. GANANCIA DE CONVERSIÓN (g)/POLLO PESO (g)/POLLITO ALIMENTICIAPRIMERA SEMANA 161.0 98.15 1.64SEGUNDA SEMANA 254.7 238.56 1.07TERCERA SEMANA 496.7 427.45 1.17En los cuadros c.1 y c.2 se pudo apreciar que la conversión alimenticia varia, no sólo en eltipo de alimentación de ambos pollitos sino también conforme avanzan las tres semanas.En los pollitos alimentados con torta de soya alcanzo un índice de a.64 de conversiónalimenticia en la primera semana mientras que en la segunda semana disminuyo a 1.07.mientras que en los pollitos alimentados con harina de pescado aumento de 1.34 a 1.64en la segunda semana.En la tercera semana comparando ambos índices de conversión alimenticia, se puedeafirmar que el índice de conversión alimenticia en los pollos alimentados con harina depescado fue mayor que en lo pollitos alimentados con torta de soya. 10
  11. 11. d) PER – Relación de eficiencia proteica * Porcentaje de Proteína Total en harina de pescado: 21 %Cuadro d.1) PER en pollos con suministro de “Harina de pescado” como fuente deproteína. GANANCIA DE CONS. DE PROT. PER PESO (g)/POLLITO (g)/POLLITOPRIMERA SEMANA 95 26.796 3.55 SEGUNDA 200.9 69.3 2.899 SEMANATERCERA SEMANA 363 113.4 3.201Cuadro d.2) PER en pollos con suministro de “Torta de soya” como fuente de proteína. GANANCIA DE CONS. DE PROT. PER PESO (g)/POLLITO (g)/POLLITOPRIMERA SEMANA 98.15 33.81 2.91 SEGUNDA 238.56 53.487 4.46 SEMANA TERCERA 427.45 104.307 4.1 SEMANAEn el cuadro d.1 y d.2 se tienen los resultados de “Relación de Eficiencia Proteica” o“PER” , mostrando los valores calculados en ambos casos. Donde en la primera semanael PER en los pollos alimentados con harina de pescado mostraron un índice mayor queen los pollos alimentados con torta de soya; pero esto sólo fue en la primera semana yaque en la segunda semana se observó que el PER en los pollos alimentados con torta desoya superaron en la 2da y 3ra semana a los pollos alimentados con harina de pescado. 11
  12. 12. e) EFICIENCIA DE UTILIZACIÓN DEL ALIMENTOCuadro e.1) EUA en pollos con “Harina de pescado” como fuente proteica. GANANCIA DE CONS. DE ALIM. EUA (%) PESO (g)/POLLITO (g)/POLLO PRIMERA 95 127.6 74.45 SEMANA SEGUNDA 200.9 330.0 60.88 SEMANA TERCERA 363 540 67.22 SEMANACuadro e.2) EUA en pollos con “Torta de soya” como fuente proteica. GANANCIA DE CONS. DE ALIM. PESO EUA (%) (g)/POLLO (g)/POLLITO PRIMERA 98.15 161.0 60.96 SEMANA SEGUNDA 238.56 254.7 93.66 SEMANA TERCERA 427.45 496.7 86.05 SEMANAEn el cuadro e.2 se muestran los cálculos de la “Eficiencia de Utilización de alimento” enla que se muestra los resultados porcentuales de peso con respecto al consumo de tortade soya. Teniendo en la primera semana un EUA de 60.96 que es menor al de los pollitosalimentados con harina de pescado que tuvieron un valor de 74.45 % de EUA.Pero en la segunda y tercera semana se invierten los papeles al ser estos mayoresllegando a alcanzar mas del 90%, pudiendo quizás haber habido algunos errores almomento de anotar los datos correctamente durante el tiempo de evaluación que se tuvo. 12
  13. 13. PESOS PROMEDIO Y CONSUMO PROMEDIO EN POLLOS ALIMETADOS CONHARINA DE PESCADO Y TORTA DE SOYA RESPECTIVAMENTE. PESO SEMANA CONSUMO DIA PROMEDIO POLLOS ALIMENTADOS 1ra 161 0 42,4 2da 254,7 11 140,55 CON HARINA DE 3ra 496,7 15 379,11 PESCADO 25 806,56Gráfico f.1 PESO PROMEDIO 1,000 800 Peso Promedio (Kg) 600 Pollitos alimentados con Torta de soya 400 200 Pollitos alimentados con Harina de 0 Pescado 0 10 20 30 Dia (Und)Gráfico f.2 ALIMENTO CONSUMIDO 600.00 Alimento consumido (Kg) 500.00 400.00 Pollitos alimentados 300.00 con Torta de soya 200.00 100.00 Pollitos alimentados 0.00 con Harina de Pescado 0 1 2 3 4 Semana (Und) Discusión con respecto a los gráficos f.1 y f.2 mostrados anteriormente, donde se puede apreciar como el peso promedio total es similar al inicio y que luego de las siguientes semanas, más o menos a partir del día 13 comienzan a diferenciarse al tener los pollos alimentados con torta de soya un peso promedio mayor en la segunda y tercera semana. Y en el alimento consumiendo se puede observar claramente que los pollos alimentados con harina de pescado presentan un mayor consumo de alimento. 13
  14. 14. SEMANAPOLLOS ALIMENTADOS DI PE CONSUMO A SO CON HARINA DE PESCADO 1ra 127,6 0 44,1 2da 330 11 139,1 3ra 540 15 340 25 703Gráfico g.1 PESO PROMEDIO 1,000 Peso Promedio (Kg) 800 600 Pollitos alimentados 400 con Torta de soya 200 Pollitos alimentados 0 con Harina de Pescado 0 11 15 25 Dia (Und)Gráfico g.2 ALIMENTO CONSUMIDO 600.00 Alimento consumnido (Kg) 500.00 400.00 300.00 Pollitos alimentados 200.00 con Torta de soya 100.00 Pollitos alimentados 0.00 con Harina de Pescado 1ra 2da 3ra Semana (Und) En los gráficos g.1 y g.2 se puede apreciar mejor el cambio ya que muestra el aumento o disminución por semana, donde el peso promedio en la primera semana no presento una variación notable, y en la 2da y tercera semana se observa que el peso promedio fue mayor en los pollos que fueron alimentados con torta de soya. Por otro lado el alimento consumido se observa que en a 1ra semana en los pollos alimentados con torta de soya será mayor, y a partir de la 2da semana es menor en comparación con los pollos alimentados con harina de pescado. 14
  15. 15. V) CONCLUSIONES La dieta brindada a los pollos fue suficiente para cubrir sus requerimientos nutricionales en la primera etapa de su crecimiento, sin embargo, con el transcurso de los días los pollos requieren otros insumos adicionales en su dieta debido a que la torta de soya no puede cubrir a todos los necesarios; es por eso que el valor del PER obtenido en las tres semanas de experimentación fue disminuyendo. Según los datos obtenidos se muestras que la ganancia de peso en los pollitos alimentados con torta de soya fue mayor a la de los pollitos alimentados con harina de pescado. 15
  16. 16. VI) BIBLIOGRAFIA- McDONALD, P.; EDWARDS, R.; GREENHALG, H. Y MORGAN, C. Nutrición animal. 2006. 6a Edición. Editorial Acribia, España.- CHURCH, D. C., POND, W.G. Y POND, K.R. Fundamentos de la nutrición y alimentación de animales. 2010.- SOTELO, A.; CARRIÓN, G; PALACIOS, G. Guía de prácticas de nutrición animal. 2012. 16
  17. 17. V) CONCLUSIONES Según los datos obtenidos se muestra que la ganancia de peso en los pollitos alimentados con torta de soya fue mayor a la de los pollitos alimentados con harina de pescado mientras que el consumo de alimento fue menor. Los pollos alimentados con torta de soya presentaron un PER, EUA mayor en las dos últimas semanas, sin embargo una menor conversión alimenticia. 17

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