2. El concepto de orientación alimentaria nace con la finalidad de
educar a la población en el ámbito de una sana nutrición, al
educar es más factible que los hábitos de vida sean adoptados y
así hacer posible un verdadero cambio que promueva la salud de
la población.
3. Dieta
• Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que
componen el comportamiento nutricional de los seres vivos.
• Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos
que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de
los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima.
4. Alimentación
Es la forma y manera de proporcionar al organismo los
alimentos o sustancias nutritivas que necesita.
5. Alimentación adecuada
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Se considera una alimentación normal aquella que el individuo
suele realizar cotidianamente. Para que pueda calificarse como
correcta o adecuada debe de preservar el estado de salud y cumplir
con las siguientes características.
Completa.- Que contenga todos los nutrimentos.
Equilibrada.- Que los nutrimentos guarden las proporciones
apropiadas entre sí.
Inocua.- Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud
porque está exenta de microorganismos patógenos, toxinas y
contaminantes.
Suficiente.- que cubra las necesidades de todos los nutrimentos.
Variada.- que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las
comidas.
Adecuada.- que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la
consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello
signifique que se deban sacrificar sus otras características.
6. NORMA Oficial Mexicana NOM043-SSA2-2005,
La alimentación debe de satisfacer a las tres partes
fundamentales que conforman al individuo:
• Biológica
• Social
• Psicológica
7. Trastornos alimenticios
Un trastorno alimentario implica más que simplemente hacer dieta
para perder peso o hacer ejercicio todos los días. Se trata de
comportamientos alimentarios extremos: por ejemplo, dietas que
nunca terminan y que, gradualmente, se vuelven más estrictas.
También guarda relación con personas que no salen con amigos
porque creen que es más importante salir a correr para contrarrestar
el dulce que comieron más temprano.
Los trastornos alimentarios más comunes son la anorexia nerviosa y la
bulimia nerviosa (más conocidas como "anorexia" y "bulimia").
Anorexia
Las personas que padecen anorexia sienten un miedo real a engordar
y tienen una imagen distorsionada de las dimensiones y la forma de su
cuerpo. Es por esto que no pueden mantener un peso corporal
normal. Muchos adolescentes con anorexia restringen la ingesta de
alimentos haciendo dieta, ayuno o ejercicio físico excesivo. Apenas
comen, y lo poco que ingieren se convierte en una obsesión.
8. Bulimia
La bulimia es similar a la anorexia. En el caso de la
bulimia, quien la padece se da grandes atracones de comida
(come en exceso) y después trata de compensarlo con medidas
drásticas, como el vómito inducido o el ejercicio físico en exceso
para evitar subir de peso. Con el tiempo, esto puede resultar
peligroso, tanto física como emocionalmente. También puede
conducir
a
comportamientos
compulsivos
(es
decir, comportamientos que son difíciles de evitar).
9. Nutrición
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las
necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una
dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico
regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
10. El plato del buen comer
El Plato del Bien Comer, una guía de alimentación para
México, es un gráfico donde se representan y resumen los
criterios generales que unifican y dan congruencia a la
Orientación Alimentaria.
11. Grupos de alimentos
Para fines de orientación alimentaria se identifican tres
grupos de alimentos, los tres igualmente importantes y
necesarios para lograr una buena alimentación:
1. Verduras y Frutas
2. Cereales y tubérculos
3. Leguminosas y alimentos
de origen animal
