yadira practica 18

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yadira practica 18

  1. 1. Equipo 1 Saray Angulo jesus alvares Yadira Becerra Isela Baez
  2. 2. CHOCOLATES <ul><li>Actualmente, los granos son obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco, </li></ul>
  3. 3. CHOCOLATES <ul><li>y a su vez, éstos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios. </li></ul>
  4. 4. CHOCOLATES <ul><li>Se someten primeramente al proceso de tostado, luego se realiza una moltura y mezcla con leche y azúcar, de la mezcla pasa al refinado y finalmente al moldeado. </li></ul>
  5. 5. CHOCOLATES <ul><li>Se fabrican chocolates, bombones, bebidas chocolatadas, cacao en polvo, manteca de cacao, etc. </li></ul>
  6. 6. CHOCOLATES <ul><li>El árbol del cacao o cacaotero tiene como nombre científico theobroma cacao L. que proviene del griego y significa &quot;alimento de los dioses&quot;. </li></ul>
  7. 7. CHOCOLATES <ul><li>Chocolate en polvo: </li></ul><ul><li>Mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas pero no para repostería. </li></ul>
  8. 8. CHOCOLATES <ul><li>Chocolate en cobertura: </li></ul><ul><li>Contiene un mínimo de 30% de manteca de cacao y un 55% si es cobertura negra. </li></ul>
  9. 9. CHOCOLATES <ul><li>Chocolate con avellanas o almendras: </li></ul><ul><li>Tiene un 20% de fruto seco, azúcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao, </li></ul>
  10. 10. CHOCOLATES <ul><li>manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo tal cual, ya que no sirve para repostería </li></ul>
  11. 11. CHOCOLATES <ul><li>Chocolate blanco: </li></ul><ul><li>Tiene un 14% de leche, 20% de manteca de cacao, 55% de azúcar y vainilla. </li></ul>
  12. 12. CHOCOLATES <ul><li>Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao. </li></ul>
  13. 13. CHOCOLATES <ul><li>Chocolate con leche: </li></ul><ul><li>Se compone de un 14% de materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostería </li></ul>
  14. 14. CHOCOLATES <ul><li>Chocolate amargo: </li></ul><ul><li>Su sabor tan amargo se debe a que contiene como mínimo 60% de cacao. </li></ul>
  15. 15. CHOCOLATES <ul><li>Chocolate negro superior: </li></ul><ul><li>Tiene un 43% de cacao y aproximadamente un 26% de manteca de cacao. </li></ul>
  16. 16. CHOCOLATES <ul><li>El chocolate es nutritivo y energético. Contiene nutrientes como el calcio (buenísimo para los huesos y los dientes de los niños </li></ul>
  17. 17. CHOCOLATES <ul><li>fosfato, proteínas y otros minerales que son indispensables para el crecimiento de los niños. </li></ul>
  18. 18. CHOCOLATES <ul><li>Además, contiene sustancias naturales, como los flavonoides, que protegen el organismo frente a enfermedades cardiovasculares, por sus efectos antioxidantes. </li></ul>
  19. 19. CHOCOLATES <ul><li>Actualmente, los granos son obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco, y a su vez, </li></ul>
  20. 20. CHOCOLATES <ul><li>éstos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios. </li></ul>
  21. 21. CHOCOLATES <ul><li>éstos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios. </li></ul>
  22. 22. CHOCOLATES <ul><li>LOS COCHOLATES SON CONSIDERADOS DELICIOSOS Y MMMM </li></ul>
  23. 23. CHOCOLATES <ul><li>TE PUDEN SERVIR DE ENERGETICO Y DA ENERGIAS POR EL DESGASTE. </li></ul>
  24. 24. CHOCOLATES <ul><li>HAY DIFERENTES TIPOS CON LECHE Y SIN LECHE ETC. </li></ul>
  25. 25. CHOCOLATES <ul><li>HAY DE MARCAS EN MARCAS MAS RICOS Y MAS BUENOS PERO SIN LA DUDA DE QUE TE ENCANTARAN. </li></ul>

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