Your SlideShare is downloading. ×
practica 18  kareli
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

practica 18 kareli

2,445

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
2,445
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
14
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Equipo 1 Saray Angulo jesus alvares Yadira Becerra Isela Baez
  • 2. CHOCOLATES
    • Actualmente, los granos son obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco,
  • 3. CHOCOLATES
    • y a su vez, éstos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios.
  • 4. CHOCOLATES
    • Se someten primeramente al proceso de tostado, luego se realiza una moltura y mezcla con leche y azúcar, de la mezcla pasa al refinado y finalmente al moldeado.
  • 5. CHOCOLATES
    • Se fabrican chocolates, bombones, bebidas chocolatadas, cacao en polvo, manteca de cacao, etc.
  • 6. CHOCOLATES
    • El árbol del cacao o cacaotero tiene como nombre científico theobroma cacao L. que proviene del griego y significa "alimento de los dioses".
  • 7. CHOCOLATES
    • Chocolate en polvo:
    • Mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas pero no para repostería.
  • 8. CHOCOLATES
    • Chocolate en cobertura:
    • Contiene un mínimo de 30% de manteca de cacao y un 55% si es cobertura negra.
  • 9. CHOCOLATES
    • Chocolate con avellanas o almendras:
    • Tiene un 20% de fruto seco, azúcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao,
  • 10. CHOCOLATES
    • manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo tal cual, ya que no sirve para repostería
  • 11. CHOCOLATES
    • Chocolate blanco:
    • Tiene un 14% de leche, 20% de manteca de cacao, 55% de azúcar y vainilla.
  • 12. CHOCOLATES
    • Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao.
  • 13. CHOCOLATES
    • Chocolate con leche:
    • Se compone de un 14% de materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostería
  • 14. CHOCOLATES
    • Chocolate amargo:
    • Su sabor tan amargo se debe a que contiene como mínimo 60% de cacao.
  • 15. CHOCOLATES
    • Chocolate negro superior:
    • Tiene un 43% de cacao y aproximadamente un 26% de manteca de cacao.
  • 16. CHOCOLATES
    • El chocolate es nutritivo y energético. Contiene nutrientes como el calcio (buenísimo para los huesos y los dientes de los niños
  • 17. CHOCOLATES
    • fosfato, proteínas y otros minerales que son indispensables para el crecimiento de los niños.
  • 18. CHOCOLATES
    • Además, contiene sustancias naturales, como los flavonoides, que protegen el organismo frente a enfermedades cardiovasculares, por sus efectos antioxidantes.
  • 19. CHOCOLATES
    • Actualmente, los granos son obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco, y a su vez,
  • 20. CHOCOLATES
    • éstos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios.
  • 21. CHOCOLATES
    • éstos contienen en su interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios.
  • 22. CHOCOLATES
    • LOS COCHOLATES SON CONSIDERADOS DELICIOSOS Y MMMM
  • 23. CHOCOLATES
    • TE PUDEN SERVIR DE ENERGETICO Y DA ENERGIAS POR EL DESGASTE.
  • 24. CHOCOLATES
    • HAY DIFERENTES TIPOS CON LECHE Y SIN LECHE ETC.
  • 25. CHOCOLATES
    • HAY DE MARCAS EN MARCAS MAS RICOS Y MAS BUENOS PERO SIN LA DUDA DE QUE TE ENCANTARAN.

×