1. Prueba evaluación
Competencias Básicas 1 y 2
6º de EP-Zona 306
(Cono Sur-Territorio
Metropolitano)
CALIFICACIÓN___________________
ALUMNO:_____________________________________
CENTRO:_____________________________________
Las Palmas de Gran Canaria a 3 de junio de 2008.
2. Todo por la pasta
Chinos, árabes... Muchas culturas se
disputan la invención de este manjar.
Quizá los italianos no fueron los
creadores, pero “al dente” sabe mejor.
A la bolognesa, a la carbonara, a los
cuatro quesos, al pesto o simplemente con
tomate. ¡De cualquier forma la pasta está
para chuparse los dedos! Además, es muy
nutritiva. Tiene muchos hidratos de carbono
y, aunque el ingrediente principal es el
trigo, hoy se fabrican variedades sin gluten,
especiales para que los celíacos también
puedan disfrutarla. Y es que si por mí fuera,
la comería a todas horas.
En España, cada persona consume 4,6 kg de pasta al año; en Francia, 8 kg; en
Suiza, 12 kg... Pero estas cantidades no son nada si las comparas con los 35 kg
que engulle cada italiano. ¡La devoran en cantidades industriales! Quizá sea por
eso por lo que siempre hemos creído que fueran precisamente los italianos los
inventores de este manjar. Pero no, hay varias teorías con respecto a su origen.
Según un antiguo mito romano, el primer plato de pasta se lo guisó y se lo
comió Vulcano, dios del fuego, tras un enfado con Ceres, diosa de la vegetación
y los
cereales.
No obstante, la creencia más extendida es la que defiende que Marco Polo la
introdujo en Italia al volver de Oriente, en 1295. Al parecer, los chinos serían
entonces sus descubridores, hipótesis que ha tomado fuerza desde que fueran
hallados en 2005 los restos de unos fideos de mijo, delgados y amarillos con más
de 4.000 años de antigüedad. Aún así, lo de Marco Polo no parece del todo cierto.
Y es que se sabe que los romanos ya comían una especie de lasaña, a la que
EN LA GRAN PASTALLA
Que levante la mano quien no se
haya pringado nunca comiendo
macarrones. ¿Nadie? Lógico. Por
eso muchos directores utilizan la
pasta como menú principal en sus
películas. Da tanto juego... Garfield
daría su vida por una lasaña, nadie
come los espaguetis como Pippi
Langstrumpf y no hay otra escena
romántica como la de La Dama y el
Vagabundo.
Estos noodles “al barro”,
hallados en un yacimiento
arqueológico al noroeste de
China, tienen 4.000 años de
antigüedad. Se trata del
testimonio más antiguo
conocido de los orígenes de
este alimento.
4. Receta de tallarines salteados con nueces
• Precio: 10 a 20 €
• Dificultad: Fácil
• Tiempo: 15 a 20 min.
Ingredientes (4 personas)
500 gramos de tallarines.
200 grs. de nueces peladas.
1 diente de ajo.
Unas ramitas de perejil.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta blanca molida.
Sal.
Cómo se elabora
Calentamos una cazuela con agua y un chorro de aceite. Cuando comience el hervor,
añadimos un poquito de sal, y los tallarines, dejando que se cocinen durante 8 minutos.
Escurrimos los tallarines y los enfriamos bajo el chorro de agua fría, los escurrimos y los
reservamos ligeramente untados de aceite de oliva.
En una sartén doramos ligeramente el diente de ajo con unas cucharadas de aceite de oliva
junto con las nueces peladas. Cuando el aceite esté caliente añadimos los tallarines,
removemos el conjunto y en el momento de sacar de la sartén espolvoreamos con un poco
de perejil picado y una pizca de pimienta blanca. Servimos calientes.
INFORMACIÓN DE INTERÉS
• Tipo de receta: pastas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: caliente
• Receta vegetariana: sí
• Etapas de la vida: de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y
5. • deportista
Pregunta 1:
¿Sobre qué nos informa el texto?
A Sobre los hidratos de carbono.
B Sobre la mitología griega o romana.
C Sobre la pasta.
D Sobre cómo se cocina la pasta
Pregunta 2:
¿Cuál es el ingrediente principal de la pasta?
A La cebada.
B El trigo.
C El maíz.
D El centeno.
Pregunta 3:
¿Cuál es el país que más pasta come? ¿Y cuál la cantidad?
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Pregunta 4:
¿Qué expresa el texto al decir:¡La pasta está para chuparse los dedos! Escribe una
frase que exprese lo mismo con otras palabras.
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Pregunta 5:
¿Cuántos años hace que se conoce la pasta, según la hipótesis que ha tomado más fuerza?
¿Y quiénes fueron sus descubridores?
A Los chinos. Hace 4.000 años.
B Los romanos. Hace 2.000 años.
C Marco Polo. Hace 700 años aproximadamente.
D Los españoles. Hace 500 años.
Pregunta 6:
¿Quiénes comían una especie de lasaña a la que llamaban “lagana” en tiempos de Cicerón?
6. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pregunta 7:
En los ingredientes, puedes observar que para 4 personas se necesitan 6 cucharadas de
aceite y 200 gramos de nueces peladas. ¿Cuántas cucharadas de aceite necesitaríamos para
8 personas? ¿Y cuántos gramos de nueces peladas?
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Pregunta 8:
¿En qué etapas de la vida se recomienda el consumo de pasta?
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Pregunta 9:
Los tallarines se cuecen durante 8 minutos. ¿En cuántos segundos estarán cocidos?
A 600 segundos.
B 400 segundos.
C 450 segundos.
D 480 segundos.
Pregunta 10:
CANTIDAD DE NUTRIENTES POR PLATO:
Gramos
