La cocina en el aula

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Es un libro de recetas para realizar, son muy fáciles....

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  • 1. ¡VAMOS A COCINAR! Recetas fáciles paso a paso 1
  • 2. ÍNDICE  ENTRANTES  Sandwich de jamón y queso PINCHOS DE CHISTORRA, PANCETA, JAMÓN DE YORK Y QUESO PINCHOS DE TORTILLA Y PANCETA TORTILLA DE PATATAS Y CHISTORRA REVUELTO DE GAMBAS EMPANADILLAS DE ATÚN       CREMAS  CREMA DE ZANAHORIA  ARROCES  ARROZ CON ATÚN Y TOMATE  CARNES  PURÉ DE PATATA CON LOMO A LA PLANCHA 2
  • 3. ÍNDICE  POSTRES  TARTA DE MANZANA BIZCOCHO DE YOGUR GALLETAS DE CANELA             GALLETAS DE ALMENDRAS Y NUECES LIONESAS DE NATA ARROZ CON LECHE PALMERAS DE HOJALDRE CRÊPES PASTAS DE HOJALDRE TARTA DE MANZANA PASTEL DE ZANAHORIA Torrijas Torrijas de pan bimbo  BEBIDAS  Batido de plátano 3
  • 4. SANWICH DE JAMÓN Y QUESO Ingredientes: Para 4 personas  125 gr. de jamón de york  8 lonchas de queso para fundir  16 rebanadas de pan bimbo  Mantequilla 4
  • 5. SANWICH DE JAMÓN Y QUESO Elaboración: 1. Se cogen dos rebanadas de pan bimbo y se untan de mantequilla por los dos lados. 2. Sobre una rebanada de pan ponemos una loncha de jamón, una de queso, otra de jamón y colocamos la otra rebanada de pan encima. 3. Encendemos el horno a 180º C y metemos el sandwich 5 minutos para que se derrita el queso y la mantequilla. 4. Lo sacamos del horno y…. ¡listo para comer! CONSEJO: Al sacar el sandwich del horno debemos utilizar guantes para no quemarnos. Tafalla,14 de Octubre del 2009 5
  • 6. PINCHOS DE CHISTORRA, PANCETA, JAMÓN DE YORK Y QUESO Ingredientes: Para 4 personas  2 chistorras  200 gr. de panceta  100 gr. de jamón de york  1 pimiento verde  200 gr. de queso curado  2 barras de pan 6
  • 7. PINCHOS DE CHISTORRA, PANCETA, JAMÓN DE YORK Y QUESO Elaboración : 1. Se cortan las barras de pan en rebanadas. 2. Cortamos el pimiento en tiras, la panceta y la chistorra en trozos. 3. Lo freímos todo en diferentes sartenes y una vez fritos los pasamos a un plato. 4. Encima de cada rebanada de pan colocamos los distintos ingredientes combinándolos como más nos gusten. CONSEJO: Después de colocar los ingredientes sobre la rebanada de pan debemos pincharle un palillo para que los ingredientes no se caigan. Tafalla, 28 de Octubre del 2009 7
  • 8. PINCHOS DE TORTILLA Y PANCETA Ingredientes: Para 4 personas  4 Huevos  Un chorrito de aceite  200 gr. de panceta 8
  • 9. PINCHOS DE TORTILLA Y PANCETA Elaboración: 1. Se corta la panceta en trozos. 2. Se baten los huevos y se añade la panceta troceada. 3. Echamos un chorrito de aceite a la sartén y cuando esté caliente se echan los huevos batidos. 4. Se le da la vuelta con ayuda de una espátula y cuando esté lista la pasamos a un plato. 5. Cortamos la tortilla en trozos y ponemos un trozo en cada rebanada de pan. 6. Pinchamos un palillo en cada uno de los pinchos y ¡listo para servir!. CONSEJO: A la tortilla, en vez de panceta, también se le puede añadir chistorra, jamón de york, bacon,… lo que cada uno prefiera. Tafalla 11 de noviembre de 2009 9
  • 10. ARROZ CON ATÚN Y TOMATE Ingredientes: Para 2 personas  1 vaso de arroz  1 lata de atún  Tomate frito 10
  • 11. ARROZ CON ATÚN Y TOMATE Elaboración: 1. Se pone a calentar una cazuela en la que echamos dos vasos y medio de agua. 2. Cuando el agua hierva le añadimos un vaso de arroz y una pizca de sal. 3. Cuando el arroz esté listo lo pasamos a un plato. 4. Abrimos una lata de atún, le escurrimos el aceite y se lo echamos al arroz. 5. Lo bañamos con tomate frito y ya estaría listo el plato. Tafalla, 11 de Diciembre del 2009 11
  • 12. TORTILLA DE PATATAS Y CHISTORRA Ingredientes: Para 4 personas  4 patatas  4 huevos  Chistorra  Aceite  Sal 12
  • 13. TORTILLA DE PATATAS Y CHISTORRA       Se corta la chistorra en trozos y se pelan y cortan las patatas. Por un lado se fríen las patatas y por otro la chistorra. Se baten los huevos y se le añade la patata frita y la chistorra. Se mezcla bien con la ayuda de un tenedor. En una sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla. Le damos vuelta a la tortilla con ayuda de un plato, cuando esté doradita ya la podemos sacar. Tafalla, 18 de Diciembre del 2009 13
  • 14. CREMA DE ZANAHORIA Ingredientes:  3 zanahorias  2 patatas  Un pimiento rojo  Un puerro 14
  • 15. CREMA DE ZANAHORIA Elaboración:      Se pelan y se cortan a la mitad las verduras. Se pone una cazuela al fuego y cuando rompa a hervir añadimos las verduras. Dejamos que las verduras se cuezan durante media hora. Cuando las verduras estén cocidas escurrimos el agua dejándole una poca que cubra las verduras. Se le pasa la batidora y se reparte la crema en los platos. El tiempo de cocción es de ½ hora. Tafalla, 12 de Marzo del 2010 15
  • 16. PURÉ DE PATATA CON LOMO A LA PLANCHA Ingredientes: Para 4 personas  4 patatas grandes  8 filetes de lomos de cerdo  Aceite  Sal 16
  • 17. PURÉ DE PATATA CON LOMO A LA PLANCHA Elaboración:  Se pelan las patatas y se parten por la mitad.  Se pone agua a hervir y cuando esté hirviendo se echa un chorrito de aceite, sal y las patatas.  Cuando las patatas estén cocidas las pasamos por el pasapurés y lo reservamos.  En una una sartén se añade un poco de aceite y cuando esté caliente se echan los filetes de lomo previamente salados.  Cuando los lomos estén fritos los repartimos en platos y los acompañamos del puré. Tafalla, 26 de Marzo del 2010 17
  • 18. REVUELTO DE GAMBAS      Ingredientes: 300 gr. de gambas 4 huevos Aceite Sal 18
  • 19. REVUELTO DE GAMBAS Elaboración: 1. En una sartén se pone a calentar el aceite. 2. Cuando el aceite esté caliente le añadimos las gambas. 3. Cuando las gambas estén fritas le añadimos el huevo batido y lo removemos con una cuchara de madera. 4. Pasamos el revuelto para un plato y ¡a comer! Tafalla, 30 de abril del 2010 19
  • 20. EMPANADILLAS DE ATÚN Ingredientes: Para 6 personas  Atún  Cebolla  Medio pimiento verde  Un diente de ajo picadito  Tomate triturado  Masa para empanadillas 20
  • 21. EMPANADILLAS DE ATÚN Elaboración: Se lavan y se pican la cebolla, el pimiento y el diente de ajo. Se fríen en una sartén. Cuando las verduras estén bien pochadas añadimos el atún y el tomate triturado. Dejamos que se cocine a fuego lento durante 15 minutos y retiramos del fuego. Con una cuchara vamos poniendo un poco de mezcla en cada oblea y la cerramos con ayuda de un tenedor. Cuando tengamos todas las empanadillas hechas las freímos en abundante aceite caliente. CONSEJO: Cuando saquemos las empanadillas del aceite debemos ponerlas sobre un plato cubierto con papel de cocina para que no nos queden muy aceitosas. Tafalla, 14 de Mayo del 2010 21
  • 22. TARTA DE MANZANA Ingredientes: Para 4 personas  3 huevos  3 yogures naturales  2 yogures de azúcar  3 manzanas  4 cucharadas de maicena  Mantequilla 22
  • 23. TARTA DE MANZANA Elaboración: 1. Se pelan las manzanas y se cortan en rodajas finas. 2. Echamos todos los ingredientes en un bol incluidas las manzanas, dejando 1 para el adorno, y los batimos bien. 3. Después untamos un molde con mantequilla, se le añade la mezcla y se adorna por encima con la manzana en rodajas. 4. Calentamos previamente el horno a 180º y metemos la tarta tres cuartos de hora. 5. Una vez sacada del horno podemos decorarla con mermelada de albaricoque. Tafalla, 21 de Octubre de 2009 23
  • 24. BIZCOCHO DE YOGUR Ingredientes:  Dos yogures  Tres yogures de azúcar  6 yogures de harina  4 huevos  Medio vaso de aceite  1 ralladura de limón  1 sobre de levadura royal 24
  • 25. BIZCOCHO DE YOGUR Elaboración: 1. Echamos todos los ingredientes en un bol y los batimos bien. 2. Untamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla. 3. Calentamos previamente el horno a 180º C y metemos el bizcocho unos 40 minutos y… ¡listo! CONSEJO: Para saber si el bizcocho esta listo podemos pincharle un palillo y si sale seco ya podemos sacarlo. Tafalla, 4 de Noviembre del 2009 25
  • 26. GALLETAS DE CANELA Ingredientes:  30 gr. de harina  30 gr. de azúcar  30 gr. de mantequilla  30 gr. de almendras y nueces  1 Huevo 26
  • 27. GALLETAS DE ALMENDRAS Y NUECES Elaboración: 1. Se separa el huevo de la clara y se bate la clara a punto de nieve. 2. Derretimos la mantequilla en una sartén. 3. Mezclamos el azúcar, la harina, la yema de huevo y la clara a punto de nieve. 4. Añadimos a la masa las nueces y las almendras. 5. Con la ayuda de una cuchara pasamos la masa a una manga pastelera y sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal vamos haciendo pequeños montoncitos. 6. Metemos la bandeja en el horno previamente calentado a 180º C durante 10 minutos y ya tenemos unas deliciosas galletas. Tafalla, 20 de Noviembre del 2009 27
  • 28. GALLETAS DE CANELA Ingredientes: Para 4 personas  90 gr. de harina  90 gr. de azúcar  90 gr. de mantequilla  Un poco de canela al gusto  Un huevo 28
  • 29. GALLETAS DE CANELA Elaboración: 1. Se separa el huevo de la clara y se bate la clara a punto de nieve. 2. Derretimos la mantequilla en una sartén. 3. Mezclamos el azúcar, la harina, la yema de huevo y la clara a punto de nieve. 4. Añadimos a la masa un poquito de canela. 5. Con la ayuda de una cuchara pasamos la masa a una manga pastelera y sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal vamos haciendo pequeños montoncitos. 6. Metemos la bandeja en el horno previamente calentado a 180º C durante 10 minutos y ya tenemos unas deliciosas galletas. Tafalla a 27 de Noviembre del 2009 29
  • 30. LIONESAS DE NATA Ingredientes: Para 4 personas  200 gr. de harina  4 huevos  100 gr. de mantequilla  10 gr. de azúcar  6 gr. de sal  16 ml. de leche  1 bote de nata montada 30
  • 31. LIONESAS DE NATA Elaboración: 1. Se pone un cazo al fuego y se añade la leche, la mantequilla, sal y azúcar. 2. Cuando la mantequilla se vaya derritiendo se añade la harina poco a poco y se remueve. 3. Retiramos el cazo del fuego y seguimos removiendo un rato. 4. Le añadimos un huevo, sin dejar de remover, después otro huevo y así hasta terminar los huevos. 5. Con la ayuda de una cuchara pasamos la masa a una manga pastelera y sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal vamos haciendo bolitas. 6. Metemos la bandeja al horno previamente calentado a 180º C durante 30 minutos. 7. Una vez sacadas del horno vamos cogiendo cada una de las bolitas, las abrimos un poco por la mitad y las rellenamos de nata. 31 Tafalla, 1 diciembre 2009
  • 32. ARROZ CON LECHE Ingredientes:  1 litro de leche  150 gr. de arroz  200 gr. de azúcar  Canela en rama  2 cortezas de limón 32
  • 33. ARROZ CON LECHE Elaboración: 1. Se pone la leche a hervir con el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón. 2. Cuando rompa a hervir se remueve, se echa el arroz y se baja el fuego. 3. Se tiene al fuego entre 30 o 40 minutos. 4. Cuando el arroz ya está hecho se reparte en varios cuencos y se le espolvorea canela en polvo. Tafalla, 30 de Enero del 2010 33
  • 34. PALMERAS DE HOJALDRE Ingredientes:  Masa de hojaldre  Agua  Azúcar 34
  • 35. PALMERAS DE HOJALDRE Elaboración: 1. Se estira la masa de hojaldre en una mesa previamente enharinada. 2. Cortamos la masa en tiras. 3. Enrollamos las tiras por cada lado hasta que se juntan y las vamos colocando en una fuente de horno cubierta con papel vegetal. 4. A continuación hervimos agua y le añadimos azúcar. 5. Con ayuda de un pincel bañamos las palmeritas con el agua azucarada 6. Se mete al horno a 180º durante 15 minutos. CONSEJO: Podemos derretir chocolate y bañar las palmeritas antes de introducirlas en el horno.. ¡Quedarán deliciosas!. Tafalla, 5 de febrero del 2010 35
  • 36. CRÊPES Ingredientes :  4 huevos  2 vasos y medio de leche  Una pizca de sal  Una ralladura de limón  8 cucharadas de harina 36
  • 37. CRÊPES Elaboración: 1. En un bol echamos todos los ingredientes y los batimos bien. 2. A continuación añadimos una cucharadita de mantequilla a la sartén y cuando se derrita echamos un poco de masa. 3. Le damos la vuelta con una espátula y cuando esté echa la sacamos. 4. Repetimos la misma operación hasta que se nos termine la masa. CONSEJO: Las crêpes se pueden untar de chocolate líquido, miel, nata,.. Como más nos gusten. Tafalla, 5 de febrero del 2010 37
  • 38. PASTAS DE HOJALDRE Ingredientes: Para 4 personas  2 Láminas de masa de hojaldre  Cerezas escarchadas  Piñones.  1 huevo.  Plantilla de papel en forma de antifaz. 38
  • 39. PASTAS DE HOJALDRE Elaboración: 1. Estiramos la masa de hojaldre sobre una mesa previamente enharinada. 2. Colocamos la plantilla encima y vamos cortando la masa. 3. Una vez que tengamos todas las pastas las colocamos en una bandeja de horno sobre la que previamente hemos puesto papel de vegetal 4. Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel las bañamos. 5. Decoramos al gusto con los piñones y las cerezas y las metemos al horno a 180º C durante 20 o 25 minutos. Tafalla, 11 de Febrero de 2010 39
  • 40. TARTA DE MANZANA Ingredientes:  Masa de hojaldre  2 Manzanas reineta  Mermelada de albaricoque  Azúcar  Mantequilla. 40
  • 41. TARTA DE MANZANA Elaboración:  Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal.  Estiramos la masa de hojaldre en una mesa previamente enharinada y la pasamos a la bandeja de horno.  Pinchamos la por el centro con un tenedor para que no suba.  A continuación se pelan y se cortan las manzanas en rodajas finas y se colocan sobre la masa.  Espolvoreamos azúcar por encima de la manzana y unos trocitos de mantequilla.  Se mete al horno a 175º durante 30 min.  Una vez sacada del horno si gusta se le añade mermelada de albaricoque. Tafalla, 26 febrero del 2010 41
  • 42. PASTEL DE ZANAHORIA Ingredientes:  Dos yogures  Tres yogures de azúcar  6 yogures de harina  4 huevos  150 gr. de zanahoria rallada  Medio vaso de aceite  1 sobre de levadura royal 42
  • 43. PASTEL DE ZANAHORIA Elaboración: 1. Echamos todos los ingredientes en un bol y los batimos bien. 2. Untamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla. 3. Calentamos previamente el horno a 180º C, metemos el bizcocho unos 40 minutos y… ¡listo! CONSEJO: A la hora de sacar el pastel del horno utilizar SIEMPRE guantes para no quemarse. Tafalla, 5 de Marzo del 2010 43
  • 44. TORRIJAS Ingredientes:  1 l. de leche  Pan del día anterior  Canela en rama  Cáscara de limón  Azúcar    Elaboración: Se cuece la leche con azúcar, con la canela en rama y el trocito de limón. Después se corta el pan y se empapa en leche. A continuación se empapa en huevo y se fríe. Tafalla a 16 de Abril del 2010 44
  • 45. TORRIJAS Elaboración:  Se cuece la leche con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón.  Cuando la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.  Cortamos el pan en rebanadas y lo empapamos en la leche.  A continuación se empapan las rebanadas en huevo y se fríen en abundante aceite.  Una vez fritas las ponemos en un plato cubierto con papel de cocina y las espolvoreamos con azúcar glass. Tafalla, 16 de Abril del 2010 45
  • 46. TORRIJAS DE PAN BIMBO Ingredientes:  1 l. de leche  Pan bimbo  Canela en rama  Cáscara de limón  Azúcar 46
  • 47. TORRIJAS DE PAN BIMBO Elaboración:  Se cuece la leche con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón.  Cuando la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.  Cortamos las rebanadas de pan bimbo en triángulos y las empapamos en la leche.  A continuación se empapan en huevo y se fríen en abundante aceite.  Una vez fritas las ponemos en un plato cubierto con papel de cocina y las espolvoreamos con azúcar glass. Tafalla, 23 de Abril del 2010 47
  • 48. BATIDO DE PLÁTANO Ingredientes: Para 4 personas  ½ kilo de plátanos  Hielo picado  ½ litro de leche 48
  • 49. BATIDO DE PLÁTANO Elaboración: 1. En un bol echamos los plátanos troceados, la leche y el hielo picado. 2. Se bate con una batidora. 3. Se reparte el batido en diferentes vasos y se decora con una rodajita de plátano. Tafalla a 22 de Enero 2010 49