Cómo hacer morisqueta
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Cómo hacer morisqueta Cómo hacer morisqueta Presentation Transcript

  • ¿Cómo hacer morisqueta?
    Rinde para 8 personas.
  • La morisqueta es una comida típica de la región de tierra caliente del estado de Michoacán, la cual consta de arroz servido con carne con chile y frijoles, acompañado de unos taquitos de papa con verdura curtida. A continuación les mostraremos paso a paso la realización de la misma.
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
  • Paso 1. El arroz
    Ingredientes:
    Arroz.
    Agua.
    Sal.
    Preparación.
    Medir 3 vasos de arroz, lavarlo y ponerlos a secar en el sol; en lo que seca el arroz poner a calentar el agua. La medida del agua es 2 vasos y medio de agua por 1 vaso de arroz. Ya que el arroz está seco agregar al agua, sal al gusto.
    Cocinas todo a fuego bajo, de tal forma que no se tire y esperar que el agua se consuma señal que el arroz ya está listo.
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
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    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
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  • Paso 2. Carne con chile.
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Ingredientes:
    1 kilo de carne, partida en cuadritos.
    9 jitomates grandes.
    16 chiles de árbol seco.
    3 ajos de buen tamaño.
    Sal.
    Preparación.
    Se pone a asar los jitomates junto con los chiles (Tips: para que la salsa quede bien, debes de dejar que los jitomates queden bien asados hasta que estén suaves). En otro sartén pones a dorar la carne con sal al gusto, hasta que quede bien dorada.
    Ya que los jitomates y lo chiles estén bien asados,
    licuar junto los ajos. Agregar a la carne la salsa y dejar que hierba de 10 a 15 minutos y apagar.
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
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  • Paso 3. Los frijoles.
    Ingredientes:
    Frijoles.
    Aceite.
    Agua.
    Preparación:
    Poner los frijoles a freír en el aceite, ya que hierban bien machacarlos y agregarles agua que queden caldudos y se prueban de sal para verificar si les hacen falta, dejar hervir por 3 minutos.
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
  • Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Paso 4. Tacos de papa.
    Salsa.
    3 zanahorias.
    1 cebolla.
    3 jitomates de buen tamaño.
    orégano.
    vinagre.
    Sal.
    Azúcar.
    Morisqueta
    Tacos.
    3 papa de las más grandes.
    1 kilo de totilla para tacos.
    ¼ de queso.
    ½ de un repollo chico.
    Sal.
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Preparación.
    Las papas se ponen a hervir en agua hasta que queden bien cocidas, se machacan y se les pone sal al gusto. Se agarra la tortilla y se les agrega la papa se dobla a la mitad, y se ponen a dorar en aceite.
    Mientras los tacos se doran pones a cocer los jitomates con agua que apenas se tape y pones a sancochar las zanahorias y las partes en cuadritos al igual que la cebolla. Ya que los jitomates estén cocidos los licuas y lo colocas en el recipiente que quedara la salsa, le agregas la cebolla, zanahorias, un poco de orégano (lo que equivale a la palma de tu mano) un chorrito de vinagre, y una curada sopera de azúcar y la misma cantidad de sal; listo para servirse en los tacos. Una vez elaborada la salsa y los tacos, se ralla el queso al igual que el repollo.
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
  • Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Paso 5. Verdura curtida.
    Morisqueta
    Morisqueta
    Ingredientes:
    *2 Papas.
    *½ Brócoli chico.
    *½ Coliflor chico.
    *4 Zanahoria.
    *1 Chile habanero.
    *2 chiles jalapeños.
    *1 diente de ajo.
    *Orégano.
    *1 cebolla morada grande.
    *6 cucharadas soperas de azúcar.
    *Vinagre.
    *Sal.
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
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  • Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
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    Preparación.
    Se sancochan las papas, el brócoli, coliflor y zanahoria; después se parten, la papa en cuadritos, la zanahoria en rodajas, el brócoli y la coliflor se desgaja las ramitas. El chile jalapeño y habanero se parte en rodajas, pero se les saca las venas para que no quede tan picoso. Se vierte agua en un recipiente y se le agrega las verdura (que quede bien tapadas de agua las verduras), el diente de ajo se pela y se parte a la mitad y se le agrega a la verdura; el orégano se le pone al gusto, pero de preferencia 2 puñitos. La cebolla se parte en rodajas y se agrega donde tenemos la mezcla.
    Para el vinagre se le agrega un buen chorrito, como 3 veces más que a la salsa de los tacos, 6 cucharadas soperas de azúcar y sal al gusto. (Tips: procura que la salsa no quede ni dulce ni agria, que las proporciones de azúcar y vinagre se han similares) todo se mezcla bien y se deja reposar, para que el proceso del curtido se lleve a cabo.
    Morisqueta
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  • ¿Cómo servir?
    Morisqueta
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    Morisqueta
    Morisqueta
    Morisqueta
    Necesitas platos anchos para poder servir, vas a dividir el plato en 3 partes; se coloca en un lado el arroz, encima del arroz agregas los frijoles caldudos, la carne con chile y un poco de queso si lo deseas; al otro lado pones los tacos con un poco de repollo, queso, salsa; y en el otro lado del plato agregas la verdura curtida y listo para comer, espero que lo disfruten buen provecho.
    Morisqueta
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